Cena ligera y deliciosa en 30 minutos

Este menú combina proteínas magras, grasas saludables y una variedad de vegetales que aportan color, frescura y nutrientes esenciales.

Fácil de preparar y en menos de 30 minutos, esta receta es ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin complicaciones. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor y bienestar!  

Pescado con champiñones, papas al horno con salsa de queso y ensalada de aguacate

Ingredientes

Para el pescado con champiñones

• 2 filetes de pescado (a tu elección)
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• Finas hierbas al gusto 
• 1 cebolla perla picada
• 1 taza de champiñones picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de ghee o aceite de oliva

Para las papas al horno

• 6 papas cecilias medianas
• Sal al gusto
• Agua (para baño maría)

Para la salsa de queso

• 2 cucharadas de queso requesón
• Pizca de sal al gusto
• 1/2 diente de ajo picado
• 3 cucharadas de leche semidescremada

Para la ensalada

• 2 tazas de lechuga
• 2 tazas de tomate
• 2 tazas de pimientos de 3 colores
• 1/4 de aguacate picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Pizca de sal al gusto

Preparación

Preparación del pescado con champiñones

• Adoba los filetes de pescado con sal, pimienta, jugo de limón y finas hierbas al gusto.
• Precalienta el horno a 350 grados F (175 °C).
• En una sartén calienta el ghee o aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, los champiñones y el ajo picado. Sofríe hasta que las verduras estén cristalizadas, aproximadamente 5-7 minutos.
• Coloca los filetes de pescado en una bandeja para hornear y cubre con la mezcla de champiñones. Hornea durante 10 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.

Preparación de las papas al horno

• Lava bien las papas y córtalas en rodajas finas.
• Colócalas en una cacerola con agua y una pizca de sal y cocínalas a baño maría durante unos 10-15 minutos.
• Luego, colócalas en una bandeja para hornear y hornea a 350 grados F (175 °C) durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Preparación de la salsa de queso

• En un tazón mezcla el queso requesón con la sal, el ajo picado y la leche semidescremada.

Con esta receta recomendada por la nutricionista Gabriela Cucalón, puedes disfrutar de una cena deliciosa, equilibrada y fácil de preparar. ¿Te animas a probarla? (I)