Cómo preparar una ensalada con suprema de pollo en minutos

Una ensalada colorida siempre es una opción deliciosa, ya sea como plato principal o como guarnición. Es ideal si buscas una comida ligera o si necesitas resolver un apuro sin renunciar al sabor. Hay muchas variedades que se ajustan a todos los gustos y necesidades nutricionales.

Kevin Jiménez, chef, nos comparte su receta de ensalada de verduras con suprema de pollo, perfecta para disfrutar lo mejor del pollo acompañado de verduras frescas. La lechuga y la espinaca, por ejemplo, son alimentos bajos en calorías, ricos en agua, fibra, vitaminas y minerales. Esta receta combina todos estos beneficios en un plato sabroso y rápido de preparar.

Ensalada de verduras con suprema de pollo

Ingredientes

Para el aderezo de vinagre balsámico con cilantro:

• 1-2 cucharadas de vinagre balsámico (ajusta al gusto)
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva (ajusta al gusto)
• 1 diente de ajo triturado
• 1 cucharada de cilantro picado (puedes sustituir por perejil o albahaca según tu preferencia)
• Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada de verduras con pollo:

• 2 tazas de lechuga, espinaca o mezcla de ambas, lavadas, secas y cortadas a tu gusto
• ½ aguacate, cortado en cubitos o rodajas
• 5-6 tomates cherry, cortados por la mitad
• Rodajas de cebolla roja al gusto (puedes remojarlas en agua fría para suavizar su sabor)
• 5-6 rodajas de pepino
• ½ taza de pollo cocido y desmenuzado

Preparación

1. En un tazón pequeño mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el ajo triturado y el cilantro. Agrega sal y pimienta al gusto. Reserva.
2. En un plato grande o ensaladera coloca la lechuga y/o espinaca como base. Agrega el aguacate, los tomates cherry, las rodajas de cebolla, el pepino y el pollo desmenuzado.
3. Vierte el aderezo, mezcla y está listo para disfrutar.

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