De aromas intensos y sabores concentrados: así es el café espresso

El café, conocido por su inconfundible aroma y sabor, se erige como una de las bebidas más apreciadas en todo el mundo. Su presencia en nuestras vidas va más allá de la simple rutina matutina; es un acompañante en conversaciones, un impulsor de energía y, para muchos, un deleite diario.

El origen del Día Internacional del Espresso se remonta a la destacada invención de Angelo Moriondo, un visionario italiano que patentó la innovadora máquina de café espresso en 1884. Desde aquel hito histórico, el exquisito sabor del espresso ha cautivado los gustos de personas alrededor del mundo.

Esta celebración no se limita a ser un mero reconocimiento, más bien es un homenaje al arte cautivador que rodea la creación y el disfrute del espresso. Desde la meticulosa elección de granos hasta la maestría del barista en la elaboración de la taza perfecta, este día rinde tributo a todo el proceso que convierte al café espresso en un auténtico ritual.

La preparación de esta bebida puede variar según el lugar. Por ejemplo, en Le Croissant trabajan con su café auténtico, escogido especialmente para sus clientes. Realizan una selección de grano con un tratamiento especial y que al momento de la preparación es molido para finalizar como un extracto puro y concentrado de café. Para obtener el resultado final del café, se combina con agua a presión a una temperatura de 88 a 92 ºC.

¿Qué diferencia al espresso de otros cafés?

Este se distingue de otros cafés por su método de preparación y su perfil de sabor concentrado. Se elabora al forzar agua caliente a través de café molido finamente, resultando en una bebida más densa y robusta. Su característico sabor fuerte y aroma intenso se logra en un breve tiempo de extracción, lo que lo diferencia de cafés filtrados que requieren un proceso más prolongado.

La crema espesa en la parte superior del espresso también añade una textura distintiva. Estas características hacen que el espresso sea apreciado por quienes buscan una experiencia de café más intensa y concentrada.

Pablo Adan, propietario de Le Croissant Sandwichería, Panadería y Pastelería, menciona que en los últimos años «ha crecido el consumo de café espresso, de cierta manera se ha posicionado una cultura por el taste de un buen café, lo que nos permite brindarles una gran oferta a nuestros clientes», comenta Adan acerca de la acogida por parte de los guayaquileños a esta bebida, que es preferible consumirla en la mañana para acompañar un buen desayuno.

El café espresso siempre viene bien acompañado con un delicioso pan recién horneado, y en Le Croissant recomiendan probar su línea de hojaldrados, croissant de mantequilla o pain au chocolat para disfrutar de una experiencia completa. (I)