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Degustación, concurso y charlas en Festival del Encebollado, hoy, en Mall del Sol, Salón Turquesa

De 10:00 a 19:00 se realizará el Festival del Encebollado, que organiza la Escuela de los Chefs, para rendir honor a este plato que ahora es Patrominio Cultural Inmaterial del Ecuador.

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Cecilia Zúñiga

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Un jornada en honor al encebollado se vivirá hoy en el Salón Turquesa, en Mall del Sol, norte de Guayaquil.

Ahí se desarrollará el Festival del Encebollado, una actividad que organiza e impulsa La Escuela de los Chefs,.

Participan 20 locales de comidas o restaurantes de Guayas, que tienen al encebollado en su menú.

El público podrá conocer los sabores de estos restaurantes porque habrá degustaciones.

Los participantes estarán en 20 estands modernos y adecuados para la ocasión, donde repartirán las degustaciones.

Este festival se desarrollará de 10:00 a 19:00. El acto de inauguración será a las 12:00.

También, de 12:45 a 18:00 habrá diálogos sobre el encebollado.

Otras actividades que llaman la atención en este festival son el concurso del encebollado, de 12:30 a 18:30, donde se elegirá a los mejores en las categorías de encebollado tradicional y en innovación.

Otro concurso será el ronqueo del atún, una actividad tradicional, que se realizará de 15:00 a 16:45.

A las 19:00 será la premiación y clausura de este festival.

Santiago Granda, director de la Escuela de los Chefs, cuenta que este festival nace en honor a un plato tradicional, que se consume en todos los sectores y rincones de Guayaquil, de Guayas y también del país.

Con esto se destacan también las tradiciones, habilidades culinarias y las innovaciones en torno a este potaje, popular en el país y que, días atrás, fue declarado Patriminio Cultural Inmaterial del Ecuador. (I)

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Cecilia Zúñiga

Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.

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