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Degustación, concurso y charlas en Festival del Encebollado, hoy, en Mall del Sol, Salón Turquesa
De 10:00 a 19:00 se realizará el Festival del Encebollado, que organiza la Escuela de los Chefs, para rendir honor a este plato que ahora es Patrominio Cultural Inmaterial del Ecuador.
Cecilia Zúñiga
Un jornada en honor al encebollado se vivirá hoy en el Salón Turquesa, en Mall del Sol, norte de Guayaquil.
Ahí se desarrollará el Festival del Encebollado, una actividad que organiza e impulsa La Escuela de los Chefs,.
Participan 20 locales de comidas o restaurantes de Guayas, que tienen al encebollado en su menú.
El público podrá conocer los sabores de estos restaurantes porque habrá degustaciones.
Los participantes estarán en 20 estands modernos y adecuados para la ocasión, donde repartirán las degustaciones.
Este festival se desarrollará de 10:00 a 19:00. El acto de inauguración será a las 12:00.
También, de 12:45 a 18:00 habrá diálogos sobre el encebollado.
Otras actividades que llaman la atención en este festival son el concurso del encebollado, de 12:30 a 18:30, donde se elegirá a los mejores en las categorías de encebollado tradicional y en innovación.
Otro concurso será el ronqueo del atún, una actividad tradicional, que se realizará de 15:00 a 16:45.
A las 19:00 será la premiación y clausura de este festival.
Santiago Granda, director de la Escuela de los Chefs, cuenta que este festival nace en honor a un plato tradicional, que se consume en todos los sectores y rincones de Guayaquil, de Guayas y también del país.
Con esto se destacan también las tradiciones, habilidades culinarias y las innovaciones en torno a este potaje, popular en el país y que, días atrás, fue declarado Patriminio Cultural Inmaterial del Ecuador. (I)
Cecilia Zúñiga
Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.
