Dos recetas fáciles para hacer un Oktoberfest en casa

El mundialmente conocido Oktoberfest, que se celebra todos los años en la ciudad alemana de Múnich, se puede recrear en casa preparando unos platillos que combinan muy bien con las cervezas que se ofrecen en el mercado ecuatoriano, como la edición limitada Club Premium Oktoberfest tipo märzen, creada especialmente para disfrutar en esta temporada. 

El chef Juan José Morán nos comparte dos recetas muy fáciles de preparar, que de seguro les gustará a todos. Así que no dudes en hacerlas para compartirlas con la familia o amigos, y así vivir un agradable momento creando tu propio Oktoberfest en casa.

Estofado de chorizos y chucrut 

Ingredientes:

• 1 libra de chorizo tipo alemán 
• 300 g de chucrut (col fermentada con agua y sal)
• 1 lata de cerveza de trigo 
• 1 manzana verde 

Preparación:

Cortar los chorizos a un tamaño de 2 cm y dorarlos en una olla. Sobre esta misma olla colocar el chucrut, la manzana pelada y cortada en cubos y la cerveza. Dejar cocinar a fuego medio bajo por dos horas, aproximadamente. Disfrutar con unas rodajas de pan de masa madre.

Currywurst o salchipapa alemana 

Ingredientes:

• 8 salchichas alemanas 
• 2 papas cholas grandes 
• 1 litro de aceite 
• 1/2 taza de salsa de tomate 
• 2 cucharadas de salsa inglesa 
• 1 cda. de curry en polvo 
• 1 cda. de vinagre de manzana 
• 1 cda. de pimentón 
• 2 cdas. de miel de abeja 

Preparación: 

Cocinar en una olla la salsa de tomate, el pimentón, la salsa inglesa, el vinagre de manzana y la miel hasta obtener una salsa espesa. Cortar las papas en tiras y freír en aceite caliente. Cocinar las salchichas a la parrilla o en una sartén. Para servir colocar las papas fritas y a un lado las salchichas cortadas. Sobre estas, colocar abundante salsa y espolvorear curry en polvo.

Comida y cerveza en un solo lugar

Con su receta de costilla BBB, Juan José Morán es uno de los expertos culinarios que participarán en el festival Club Oktoberfest 2023, que se realizará en el Club Rancho San Francisco de Quito. El grupo argentino La Mosca Tsé Tsé y los ecuatorianos Swing Original Monks, Luz Pinos, La Big Band y DJ DaSound estarán a cargo de la parte musical.