El fenómeno de los tacos de hamburguesa 

Cada año, Pinterest lanza su esperado informe Pinterest Predicts, una recopilación de las tendencias emergentes que prometen marcar el año. Este informe se basa en el análisis de miles de millones de búsquedas en dicha plataforma, identificando patrones y predicciones que van desde la moda hasta la gastronomía. En la edición de 2024 la categoría foodie ha destacado por las mezclas innovadoras para ofrecer nuevas alternativas. 

De las distintas tendencias hay una considerada sensación: los tacos de hamburguesa, una ingeniosa combinación del taco y la hamburguesa, dos clásicos culinarios. Esta fusión ofrece la experiencia de una hamburguesa, pero presentada en una tortilla como un taco. 

La base es una tortilla suave y caliente, rellena con los ingredientes típicos de una hamburguesa, como carne molida, queso cheddar o americano, lechuga, tomate, cebolla y salsas. Para quienes quieren experimentar más, también están los pepinillos, jalapeños y aguacate como alternativas de opciones. 

La preparación del taco de hamburguesa es como la del taco y la hamburguesa, es decir, hay que cocinar la carne en una sartén o parrilla, calentar las tortillas hasta que estén suaves y flexibles y colocar la porción de carne en el centro de estas, a lo que se agrega una capa de queso, lechuga, tomate, cebolla y las salsas al gusto. Y, finalmente, doblar la tortilla como un taco. 

¿De dónde salieron?

Los tacos de hamburguesa han ganado popularidad gracias a la tendencia de fusionar distintos tipos de cocina para crear y ofrecer algo nuevo y emocionante. Aunque no hay un inventor específico, se cree que surgió en los Estados Unidos, donde ambas comidas son muy populares. Su rápida adopción en el mercado se debe a la facilidad de preparación y a la familiaridad con los ingredientes. 

La fama de los tacos de hamburguesa refleja una tendencia más amplia hacia la experimentación culinaria y la fusión de diferentes culturas gastronómicas. Este fenómeno no solo amplía las opciones para los amantes de la comida, sino que también fomenta la creatividad en la cocina. Y es algo que veremos cada vez con más frecuencia. 

Si quiero comer un taco de hamburguesa voy a… 

Los food trucks y los restaurantes de cocina fusión en los Estados Unidos son los que ofrecen este plato a diario, aunque también es bastante popular en eventos gastronómicos y festivales de comida en dicho país, donde los chefs buscan impresionar con nuevas y creativas combinaciones. 

Algunos de los lugares donde se puede disfrutar de un buen taco de hamburguesa son: 

• Slapfish, conocido por su innovadora comida marina, incorporó esta opción como algo temporal con la fusión de ingredientes frescos y una presentación creativa. 
• Señor Sisig, un popular food truck en la ciudad de San Francisco que es famoso por la fusión de cocina filipina y mexicana, por lo que su plato se destaca por presentar la carne molida sazonada al estilo filipino. 
• Chicas Tacos, un restaurante de Los Ángeles conocido por su enfoque fresco y auténtico en tacos. Para sus tacos de hamburguesa combinan ingredientes orgánicos de alta calidad. 
• Truck Norris, un food truck de Austin en Texas de cocina creativa y audaz que para este plato combina carne de res local con ingredientes frescos y salsas caseras. 
• La Carnita, un restaurante especializado en tacos y comida mexicana en la ciudad de Toronto, en Canadá, ha experimentado con este plato para destacar su compromiso con la innovación culinaria. 

Entre los festivales de comida que han presentado con bastante éxito los tacos de hamburguesa están: 

• Taco Fest, en Chicago, este festival celebra todo lo relacionado con tacos y ha contando con la participación de varios vendedores que ofrecen tacos de hamburguesa como una opción creativa y deliciosa. 
• LA Food Fest, en Los Ángeles, es un evento que reúne food trucks y restaurantes de toda la ciudad, donde los tacos de hamburguesa han sido verdaderas estrellas. 
• Austin Food & Wine Festival, en Austin, es conocido por su enfoque en la comida innovadora y la bebida y ha presentado chefs y food trucks que ofrecen tacos de hamburguesa, destacando su popularidad en la escena culinaria. 
• Smorgasburg, ubicado en Nueva York, es un mercado de alimentos al aire libre que ha sido clave para la introducción de nuevas tendencias culinarias y los tacos de hamburguesa han sido uno de los favoritos entre los asistentes. 
• San Diego Bay Wine + Food Festival, un evento de una semana en San Diego, California, que presenta una variedad de experiencias culinarias y los tacos de hamburguesas han sido destacados en las demostraciones de chefs y las estaciones de degustación. 

Otras tendencias deliciosas que brillan este año 

El informe Pinterest Predicts presentó otros platos que tienen muchos fanáticos este 2024 y son…

• Quesadillas de hamburguesa, una fusión entre quesadillas mexicanas y las hamburguesas clásicas que ofrece la jugosidad de esta última envuelta en la crujiente y delgada tortilla de la primera. 
• Pastel de pizza, una mezcla entre el pastel y la pizza que crea una experiencia culinaria única, fusionando las capas de un pastel con los ingredientes y sabores de una pizza tradicional. 
• Brochetas de gomitas, un divertido y colorido postre que combina diferentes tipos de gomitas en una brocheta, haciendo de la presentación alto tan atractivo como su sabor. 
• Ramen a la carbonara, una variante del ramen japonés fusionado con la rica y cremosa salsa carbonara italiana, creando un plato que ofrece lo mejor de ambos mundos.

El informe Pinterest Predicts es una herramienta que ofrece un vistazo anticipado a las tendencias que se esperan cada año. Usando datos de búsqueda y comportamiento de los usuarios en Pinterest, la plataforma puede identificar qué temas y conceptos están ganando popularidad. Este informe ayuda a los creadores de contenido, a las marcas y a los cazadores de tendencias. (I)