Hoy celebramos el Día Internacional del Espagueti con algunos tips para que queden perfectos

El Día Internacional del Espagueti se celebra el 4 de enero de cada año. Es una celebración dedicada a este popular alimento que ha conseguido conquistar el paladar de millones de personas en todo el mundo.

El espagueti es un tipo de pasta larga y delgada que se suele cocinar en agua hirviendo y acompañar con diferentes tipos de salsas, como por ejemplo la salsa de tomate, boloñesa, carbonara o pesto. Además, se puede combinar con todo tipo de ingredientes, como carne, verduras, mariscos, entre otros.

El chef ecuatoriano Juan Carlos Mendoza explica que la celebración de este día tiene como objetivo principal promover y difundir la cultura gastronómica relacionada con el espagueti, así como fomentar la creatividad en la preparación de nuevos platos.

Durante el Día Internacional del Espagueti se realizan diferentes actividades en todo el mundo, como concursos de cocina, degustaciones de platos elaborados con espagueti, eventos benéficos y festivales dedicados a este alimento», Juan Carlos Mendoza, chef ecuatoriano.

Origen

La chef quiteña Mariana Freire dice que se cree que durante uno de sus viajes al Lejano Oriente, específicamente a China, Marco Polo pudo haber introducido los famosos fideos chinos o noodles en Europa. «Sin embargo, no podemos ignorar que a lo largo de la historia existen registros de descripciones similares de fideos en otras partes del mundo».

Lo que se ha constatado, según Freire, es que los primeros documentos que mencionan este tipo de pasta, similar a los espaguetis, datan del año 200 a. C. «Además, hay pruebas documentales que demuestran que la pasta rellena, como los raviolis italianos, existían mucho antes de lo que se comenzó a documentar en Italia».

Es importante destacar que en el mundo mediterráneo la pasta ya existía mucho antes de que Marco Polo la llevara de China.

Popularidad

Las palabras spaghetti y spaghetto tienen el mismo significado, siendo el primero el plural del segundo. Spaghetto es un término en italiano que proviene de la palabra spago, que se traduce como «cuerda fina» o «cordel».

Hacia finales del siglo XIX, los restaurantes en Estados Unidos empezaron a ofrecer los espaguetis bajo el nombre de spaghetti italienne. Esta preparación consistía en fideos cocidos más allá del punto al dente, acompañados de una salsa de tomate suave condimentada con especias y verduras comunes como clavo, laurel y ajo. Con el paso de los años, los cocineros comenzaron a agregar orégano y albahaca a muchas de las recetas.

Aquí tienes algunos consejos, por parte de los chefs, para que el espagueti quede perfecto:

1. Elige una buena pasta: Opta por una marca de buena calidad y elige espagueti de trigo duro, ya que tiende a retener mejor la salsa y tener una mejor textura.
2. Cocina el espagueti en agua con sal: Asegúrate de que el agua esté bien salada antes de añadir la pasta. Generalmente, se recomienda usar 1 cucharada de sal por cada 4 litros (1 galón) de agua.
3. Cocina el espagueti al dente: Sigue las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción, pero revisa antes de tiempo para asegurarte de que esté al dente. La pasta debe estar firme pero tierna al morderla.
4. Remueve constantemente: Durante la cocción, remueve el espagueti constantemente para evitar que se pegue y se forme una masa.
5. Prepara la salsa mientras se cocina el espagueti: Aprovecha el tiempo de cocción de la pasta para preparar la salsa. De esta manera, la pasta estará caliente cuando se sirva y absorberá mejor los sabores de la salsa.
6. Reserva un poco de agua de la cocción: Antes de escurrir el espagueti, reserva una taza del agua de la cocción. Esta agua puede ser utilizada para añadirla a la salsa y hacerla más cremosa si es necesario.
7. Sirve de inmediato: El espagueti debe ser servido caliente y de inmediato después de ser escurrido. Esto ayudará a mantener su textura y sabor.

Espero que estos consejos te ayuden a conseguir un espagueti perfecto. ¡Buen provecho! (I)