Hoy se come hamburguesa (y con razón)

Cada 28 de mayo, el mundo rinde homenaje a uno de los íconos más queridos de la comida rápida: la hamburguesa. Irresistible por su sabor, versatilidad y practicidad, este plato ha trascendido generaciones y fronteras hasta convertirse en un verdadero emblema de la gastronomía global.

¿Cómo nació este día?

El origen de la hamburguesa tiene más de una historia. Una de las versiones más aceptadas indica que inmigrantes alemanes llevaron a Estados Unidos el hamburg steak, un filete de carne molida que originalmente se servía sin pan. Con el tiempo, esta receta fue evolucionando hasta dar paso a la hamburguesa moderna. Otra teoría apunta a que en el año 1900 un inmigrante alemán habría improvisado el platillo tras la solicitud urgente de un cliente que pidió algo “rápido y delicioso”. Sea cual sea su verdadera cuna, lo cierto es que la hamburguesa se ganó un lugar permanente en la mesa del mundo.

¿Y cómo se celebra en Ecuador?

En Ecuador, la celebración no pasa desapercibida. Restaurantes y cadenas de comida rápida se suman a la fecha con menús especiales, promociones y concursos que convierten este día en una verdadera fiesta del sabor. La hamburguesa, ese lienzo en blanco para la creatividad culinaria, adopta aquí múltiples formas y sabores según el estilo de cada local.

Uno de los ejemplos más llamativos es Kosher Pita Grill, un restaurante que abrió sus puertas en Guayaquil en 2016, fundado por Shahar Matza, quien desde un inicio apostó por mantener el alma de sus raíces israelíes. En este espacio, la cocina se convierte en espectáculo: los comensales pueden ver cómo el pan pita se hornea al momento y cómo los shawarmas giran lentamente sobre una llama abierta.

Una experiencia gastronómica a la vista de todos

En Kosher Pita Grill, cada detalle importa. Los clientes pueden personalizar su platillo eligiendo entre pan pita, lafa, baguette o combinar proteínas, ensaladas frescas y auténticas salsas del Medio Oriente. El resultado: una experiencia inmersiva en la que cada bocado cuenta una historia.

Algunas de sus especialidades incluyen:

• Pollo shawarma: marinado y asado lentamente, tallado al estilo tradicional para lograr un sabor auténtico.
• Falafel artesanal: hecho a mano y preparado al momento, sin atajos ni concesiones.
• Pan pita: horneado diariamente en pequeños lotes, con aroma y textura que conquistan desde el primer contacto.
• Hamburguesas mediterráneas: con carne de alta calidad, pan recién hecho y ese inconfundible toque israelí que las hace únicas.

Aprende a preparar tu propia hamburguesa con sabor del Medio Oriente

En esta fecha especial, Sabor no podía quedarse atrás. Por eso, de la mano de los expertos de Kosher Pita Grill, compartimos el paso a paso para preparar una de sus hamburguesas estrella.

Beef Burger

Porciones: 4 personas

Ingredientes por hamburguesa

• 4 panes de hamburguesa
• 800 g de carne molida de res kosher por hamburguesa, 200 por hamburguesa
• Sal y pimienta

‘Toppings‘

• 1 huevo fresco kosher (opcional, según supervisión del consumidor)
• 100 g de carne de ribeye desmechado
• 1 hoja de lechuga fresca (lavada con supervisión)
• Rodajas de tomate
• Rodajas de cebolla perla
• Cebolla caramelizada
• Aceite vegetal o margarina

Preparación 

• Corta y tuesta ligeramente los panes con un toque de margarina.
• Cocina la carne de res (burgers).
• Forma 4 hamburguesas gruesas de 200 gramos. Sazona con sal y pimienta.
• Cocínalas en plancha o sartén hasta que estén jugosas y bien selladas (3-4 minutos por lado).
• Freír los huevos (opcional).
• Hazlos en la sartén con un poco de aceite. Idealmente con yema blanda (tipo estrellado).
• En sartén caliente, saltea la carne deshebrada con un toque de aceite hasta que esté jugosa y dorada y mezcla con la cebolla caramelizada.

Armar la hamburguesa

1. Base del pan
2. Lechuga
3. Tomate
4. Cebolla
5. Burger
6. Carne de bife
7. Huevo frito
8. Tapa del pan

Porque no hay mejor excusa para celebrar el Día de la Hamburguesa que recrear en casa una versión con historia, sazón y mucha personalidad. (I)