Los snacks del día electoral: bocados entre votos y decisiones

El pasado 13 de abril, el pueblo ecuatoriano volvió a las urnas electorales para decidir quien gobernará los próximos cuatro años el país.

Para hacer más amena la espera de los resultados y disfrutar en familia, los ‘snacks’ se convirtieron en una excelente opción. Estos pequeños bocados crearon un ambiente relajado y divertido durante este día de actividad política.

En esta ocasión, Cristhian Alcoser, apasionado por la cocina y estudiante de La Escuela de los Chefs, compartió a SABOR las siguientes recetas que preparó junto a su familia para los resultados finales de quien asumiría la presidencia.

Chips de zanahoria

Ingredientes:

• 4 zanahorias
• aceite de oliva
• 1/2 taza de queso parmesano rayado
• sal (al gusto)

Preparación

1.- Pelar y cortar las zanahorias en trozos de 5cm.

2.- Llevar a una olla con agua hasta que esta hierva aproximadamente 20 minutos.

3.- Cortar cada trozo de zanahoria por la mitad y poner en una charola con papel de hornear (para que no se pegue), y aplastar con un vaso cada una.

4.- Agregar sal al gusto, 4 gotas de aceite de oliva y queso parmesano rayado encima.

5.- Meter al horno ya precalentado a 180° durante 30-40 minutos o hasta que estén doradas.

Eso no es todo, las puedas acompañar con la siguiente salsa.

Mayonesa de cilantro con aguacate

Ingredientes:

• Aceite vegetal
• Sal y pimienta (al gusto)
• 1/2 diente de ajo
• Zumo de medio limón
• 1 huevo
• Un puñado de yerbita
• 1/2 aguacate hass o serrano

Preparación

1.- En una licuadora agregamos el huevo, zumo de medio limón, 1/2 diente de ajo, sal y pimienta (al gusto), licuamos hasta que todo se mezcle.

2.- Adicionamos el aceite poco a poco en forma de hilo hasta lograr el espesor deseado.

3.- Una vez que tengamos la consistencia lista, incorporamos el aguacate, y estaría lista tu salsa para que la sirvas con las chips de zanahoria.

Si no eres fan de la zanahoria, no te preocupes, tenemos otro exquisito aperitivo.

En el arte de la buena mesa, cada bocado merece su momento de protagonismo. También te compartimos la siguiente receta.

Dip de queso crema con tocino y cebollas caramelizadas

Ingredientes:

• 250g de queso crema
• 250g de tocino
• 1 cebolla perla
• 2 cucharadita de miel
• cebollín o cebolla blanca (parte verde) al gusto
• sal y pimienta al gusto
• 100g de queso cheddar
• 1 cucharadita de vinagre

Preparación

1.- En una sartén ponemos el tocino a freír hasta que esté crujiente, luego, retiramos y picamos.

2.- En la grasita del sartén que dejó el tocino, agregamos la cebolla perla picada en cuadritos y sofreímos a fuego bajo hasta que esté translúcida. Luego, adicionamos las 2 cucharaditas de miel y una de vinagre para potenciar el sabor y retiramos.

3.- En un tazón, añadimos el queso crema, sal y pimienta al gusto (opcional), el tocino que previamente fritamos, el queso cheddar que debe estar rayado y la cebolla caramelizada.

4.- Mezclamos hasta que todo se junte, y para su decoración usamos el cebollín picado y un poco de tocino crujiente.

Este dip lo puedes degustar con galletas, pan tostado o rosquitas.

Este hábito fortalece la relación entre lo cotidiano y político. (I)