Morocho
Se considera al morocho un alimento reconfortante y se le atribuyen propiedades revitalizantes y nutritivas.
Cecilia Zúñiga
60 minutos
10 Porciones
Media
Ingredientes
- 1/2 libra de morocho
- 2 litros de leche
- 1 libra de azúcar
- canela
- pimienta
- pasas
Ingredientes Sustitutos
- Se puede reemplazar el azúcar por leche condensada.
Es una bebida tradicional de la gastronomía ecuatoriana, especialmente popular en la región andina de ambos países. Se trata de una bebida caliente y reconfortante hecha a base de maíz morocho, una variedad de maíz blanco de grano grande y redondeado.
Paso 1
Remojar el morocho la noche anterior y escurrir.
Paso 2
Cocer con la leche, canela en rama y pimienta de olor.
Paso 3
Cuando esté suave el morocho, agregar el azúcar y pasas.
Paso 4
Servir frío o caliente con canela en polvo.
Sugerencias:
- Si falta más líquido durante la cocción, agregar leche hirviendo.
Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.
