Pastel de Red Velvet con cobertura de crema de café y cacao
Postre característico de la cocina estadounidense, con una variación en la cobertura, que en esta ocasión será de crema de café y cacao.
Redacción Sabor
60 minutos
12 Porciones
Media
Ingredientes
- 2 ½ tz. de harina
- 1 ½ cdta. de azúcar
- ½ cdta. de polvo de hornear
- 2 cdas. de cocoa
- 2 huevos
- 1 barra de mantequilla
- 1 tz. de leche
- c/n colorante
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 200 g. de crema
Ingredientes Sustitutos
- En lugar de cocoa puedes utilizar chocolate derretido a baño María.
El pastel de Red Velvet es un postre característico de la cocina estadounidense. Su nombre se debe a su color rojo intenso y su textura aterciopelada. En esta receta presentamos una variación de la tradicional crema de queso que se utiliza para cubrir el pastel.
El resultado final es un postre suave, esponjoso y húmedo, con un ligero sabor a cacao y un toque de café en la cobertura.
Paso 1
En un bol, mezclamos los ingredientes secos pasando por un colador, mezclamos la harina, el cacao y el polvo de hornear.
Paso 2
En un bol diferente, ponemos la mantequilla, azúcar y batir con la batidora, luego cascamos los huevos e incorporamos.
Paso 3
Mezclamos el colorante rojo con la leche agria.
Paso 4
Ahora, agregamos a la mezcla de mantequilla los polvos secos y la leche agria por partes.
Paso 5
Una vez que mezclamos todo, engrasamos y enharinamos un molde, que llevaremos luego al horno previamente precalentado.
Paso 6
Volcamos la mezcla en el molde y horneamos por 50 minutos a 180 C°.
Paso 7
Transcurrido el tiempo de cocción, pinchamos con un palillo el pastel y si sale limpio es que ya está listo.
Paso 8
Dejamos enfriar en un rejilla, y cuando esté frío, decoramos con la crema de café y cacao, si desea puede rellenar el pastel con la misma crema.
Paso 9
Una vez listo servimos y degustamos.
Ideal para acompañar una tarde de café o alguna celebración especial, será el protagonista de tu mesa.
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