Torta de zanahoria y nueces cubiertas con chocolate

Esta propuesta es una muestra de cómo los ingredientes simples y cotidianos pueden combinarse para crear un postre verdaderamente exquisito y lleno de sabor.

Redacción Sabor

60 minutos

4 Porciones

Media

Ingredientes

1 ½ tz. de azúcar morena
1 ½ tz. de aceite
4 huevos
3 tz. de zanahoria
3 tz. de harina
2 cdtas. de polvo de hornear
2 cdtas. de bicarbonato
2 cdtas. de sal
2 cdtas. de canela en polvo
½ tz. de nueces
200 g. de gotas semiamargas
c/n fondant
c/n de frambuesas
200 ml. de crema de leche
½ tz. de azúcar impalpable
c/n hojas de menta

Ingredientes Sustitutos

Si prefieres puedes endulzar con panela en polvo en lugar de azúcar morena.

Delicioso postre que combina la jugosidad y sabor dulce de la zanahoria con la textura crujiente y el rico sabor de las nueces, todo complementado por una irresistible cobertura de chocolate. Es una opción perfecta para ocasiones especiales o para disfrutar en una tarde de té o café.

Paso 1

Para bizcocho: Batir el aceite con el azúcar morena e incorporar los huevos uno a uno.

Paso 2

Cernir la harina y agregar los ingredientes secos: el polvo de hornear, canela, bicarbonato de sodio y sal.

Paso 3

Mezclar con cuchara de madera los ingredientes de los puntos 1 y 2, adicionando la zanahoria rallada y las nueces.

Paso 4

Untar mantequilla y harina al molde, volcar la mezcla anterior y llevar al horno por 1 hora aproximadamente a temperatura de 180 °C.

Paso 5

Para decoración: Fundir chocolate semiamargo en baño María.

Paso 6

Cubrir el bizcocho con el chocolate fundido.

Paso 7

Formar y moldear pequeñas zanahorias con fondant naranja y verde y colocarlas sobre el bizcocho.

Paso 8

Batir la crema de leche y colocar el azúcar impalpable para obtener la crema de chantilly.

Paso 9

Colocar la crema de chantilly en manga pastelera con boquilla rizada y hacer copitos sobre el bizcocho, sobre los copitos colocar las frambuesas. Finalmente, adornar con hojitas de menta al gusto.

El resultado es una torta que combina lo mejor de ambos mundos: la jugosidad y dulzura de la zanahoria con el crujiente y sabor a nuez de las nueces, todo realzado por la riqueza y suavidad del chocolate.