Todo lo que no sabías sobre el repollo y una receta deliciosa para disfrutarlo

El repollo, también conocido como col cerrada, es una hortaliza de hojas lisas y compactas que, al igual que un buen abrazo, se envuelve sobre sí misma. De color verde claro y con un sabor suave, es parte de una familia numerosa y deliciosa, que incluye a las coles de Bruselas, el brócoli, el bok choy, la coliflor y el colinabo. 

Aunque existen varias variedades de repollo, su forma de consumo es increíblemente versátil. Se puede disfrutar crudo, en ensaladas frescas, salteado, al vapor, o incluso en conserva, como el famoso chucrut. ¿Quién diría que una verdura tan simple es tan flexible? Curiosamente, el 17 de febrero se celebró el Día Mundial del Repollo, una fecha que tuvo sus inicios en Estados Unidos para rendir homenaje a la versatilidad de esta hortaliza.

El repollo no es solo un ingrediente delicioso, sino también una fuente de salud. Al ser bajo en grasas es una excelente opción para quienes siguen dietas destinadas a combatir la obesidad. Y eso no es todo, estas son algunas de sus principales bondades:

• Fibra: es rica en fibra, lo que favorece la regulación del tránsito intestinal y contribuye a reducir el colesterol malo. ¡Un buen aliado para tu sistema digestivo!
• Antioxidantes: estos compuestos ayudan a combatir los signos de envejecimiento, refuerzan el sistema inmunológico y son ideales para luchar contra los resfriados.
• Hidratación: gracias a la gran cantidad de agua que contiene, el repollo es perfecto para mantener el cuerpo bien hidratado, especialmente en días calurosos.

Rollitos de repollo con carne

Si estás buscando una receta deliciosa que te permita disfrutar de todas las propiedades del repollo, te presentamos una opción perfecta: los rollitos de repollo con carne. Son fáciles de preparar, llenos de sabor y, sobre todo, una forma innovadora de incluir más verduras en tu dieta sin sacrificar el gusto. 

Ingredientes

• 1 col grande.
• 500 gramos de carne picada.
• 1 puerro.
• 400 mililitros de tomate frito.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.

Preparación

• Precalienta el horno a 180 °C. 
• Retira las hojas exteriores de la col. Solo necesitarás entre ocho y doce hojas.
• Pon a hervir agua con un poco de sal en una olla. Cuando el agua esté hirviendo, agrega las hojas de col y cocina por 8 minutos. Luego, escúrrelas bien y sécalas con un paño limpio para evitar que queden mojadas.
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el puerro picado hasta que esté suave. Añade la carne picada y cocina hasta que se vuelva completamente blanca.
• Salpimienta al gusto y agrega el tomate frito. Cocina por 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Coloca las hojas de col sobre una tabla de cocina. En cada hoja agrega dos cucharadas del relleno de carne a lo largo de la hoja. Luego, enrolla cuidadosamente la hoja, doblando los lados para que la carne no se escape.
• En un recipiente para horno, coloca una capa de tomate frito en el fondo. Acomoda los rollitos de col sobre esta capa y cubre con el tomate frito restante.
• Hornea los rollitos durante unos 10 minutos, o hasta que estén bien calientes y ligeramente dorados en la parte superior.

Ahora que conoces sus beneficios, ¿qué te parece disfrutarlo en esta receta sabrosa y fácil de hacer? (I)