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Tres recetas sencillas a base de proteínas para el lunch escolar
Sencillas, nutritivas y con mucha proteína, conoce tres recetas interesantes para el disfrute de los niños en la época escolar.
Ricardo Merino
Si ya sabes las proteínas esenciales que deberías incluir en el lunch escolar, también hay que conocer que podríamos preparar para obtener los beneficios de una buena alimentación a base de esta fundamental célula.
Juan Morán, licenciado y máster en Nutrición, recomienda estas tres recetas sencillas para elaborar en este regreso a clases, que de seguro a tu niño ¡le fascinarán!
Mini burgers de garbanzos y avena
Ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- Una taza de copos de avena (o harina de avena)
- 1 cebolla
- 1 ajo
- Harina de garbanzos (opcional)
- Comino
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Picar muy finito la cebolla, el ajo y en una sartén, saltear un poco con aceite, hasta que quede dorado.
- Aplastar los garbanzos cocidos con un tenedor o un prensador de papas (de los que se utilizan para hacer puré de papas. Además, podemos usar garbanzos en conserva, previamente lavados y escurridos o bien utilizar garbanzos cocidos en casa).
- Un vez que esté el sofrito hecho, se mezclarán con los garbanzos. Añadir el perejil y el resto de condimentos.
- Se añade también la avena y el aceite de oliva. Si la masa no queda consistente para hacer la forma de hamburguesa, puede añadir harina de garbanzo hasta adquirir la consistencia deseada.
- Con las manos se puede ir formando bolitas y luego aplastarlas un poco hasta formar mini hamburguesas.
Morán, indica que las mini hamburguesas pueden dorarse directamente en la plancha a fuego lento o bien rebozarlas con harina de garbanzo y freírlas en un poco de aceite.
Cookies de avena y chocolate
Ingredientes:
- Copos de avena, 25 gramos (2 cucharadas)
- Canela, 1 gramo (1 cucharadita pequeña)
- Huevo crudo, 30 gramos (1/2 unidad)
- Aceite de oliva, 2 gramos (1 cucharadita pequeña)
- Sacarina líquida, 2 gramos
- Extracto de vainilla 1 gramo (1 cucharadita pequeña)
- Chocolate negro 5 gramos (1 onza)
- Proteína de cookies (15g)
Preparación:
- Colocar en un tazón los copos de avena, la canela, el extracto de vainilla, medio huevo, un poco de sacarina líquida, aceite de oliva, la onza de chocolate troceada y la proteína.
- Luego se mezclarán muy bien todos los ingredientes en el bol hasta que se forme una pasta.
- Con ayuda de una cuchara se elaborarán bolitas con la mezcla y se pondrán sobre un papel de horno.
Por último, se introducirá el papel de horno con las bolitas en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos.
Bizcocho apple pie con nueces
Ingredientes:
- Harina de avena (sabor apple pie)
- 2 huevos enteros (120 gramos)
- Claras de huevo (70 gramos)
- Canela al gusto
- Aceite de oliva (1 cucharada)
- Miel 5 gramos (1 cucharada pequeña)
- Levadura en polvo
- Yogur 0% edulcorado (125 gramos)
- 1 Manzana
- Nueces 15g (1 puñado)
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Cortar la manzana en trozos y se los pondrá en un bol.
- Luego meter el bol al microondas durante 4 minutos.
- Batir bien las claras y los huevos.
- Poner el yogur, la canela y la miel poco a poco mientras se sigue batiendo.
- Echar la harina de avena poco a poco y lo batiremos.
- Se verterá la levadura y remover bien.
- Colocar en un molde los trocitos de manzana y se añadirán las nueces a los trocitos bien repartidas por el bizcocho.
- Hornear unos 120 minutos a 180 grados.
Quedará un bizcocho húmedo debido en gran parte a la manzana. Morán recomienda esperar a que se enfríe un poco y listo. ¡tendremos preparada la receta!
Si te gustó esta información, no olvides visitar nuestras otras recetas en una próxima ocasión, en Sabor EL UNIVERSO te traemos constantemente blogs culinarios de tu interés para momentos especiales. (I)
