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Una receta con ‘baguette’, pesto casero y guacamole es la opción nutritiva y saludable para tu jornada
Un estilo de vida saludable y con sabor es posible con esta receta con pan ‘baguette’ con pesto casero, guacamole y queso ‘mozzarella’.
Cecilia Zúñiga
Si buscas una opción nutritiva y saludable o si vas a romper el ayuno intermitente, esta receta es la indicada para ti con el fin de empezar una jornada activa.
Por eso hoy en Sabor te traemos esta propuesta de la doctora Tish San Lucas, médica especialista en equilibrio hormonal, nutrición y fitness. Ella conoce de cerca este tema porque se encarga de diseñar y establecer planes con alimentación omnívora, vegetariana y plant-based (basada en plantas).
La propuesta de hoy es perfecta para quienes buscan mantener un estilo de vida saludable, sin sacrificar el sabor.
¡Anímate a probarlo y sorprende a tu paladar!
Ingredientes para 2 personas:
Base de baguette:
• 100 gramos de baguette integral por persona
• Aceite de oliva extra virgen
• Especias al gusto: orégano, sal con finas hierbas, pimienta negra y cebolla en polvo
• Opcional: una gota de aceite balsámico
Pesto casero:
• 40 gramos de albahaca fresca
• 50 gramos de aceite de oliva extra virgen
• 3 dientes de ajo
• 200 gramos de tofu
• 1 tomate
• 100 ml de leche de coco
Guacamole fresco:
• 160 gramos de aguacate
• 60 gramos de cebolla colorada
• 1 limón
• Sal al gusto
Para el toque final:
• Queso mozzarella rallado (opción libre de colesterol)
Preparación:
- Para la base de la baguette. Mezcla el aceite de oliva extra virgen con las especias de tu gusto, como orégano, sal con finas hierbas, pimienta negra y cebolla en polvo. Incorpora bien todos los ingredientes hasta que se integren. Prueba los sabores y agrega, en caso de que lo desees, la gota de aceite balsámico. Una vez listo, reserva y procede a preparar el pesto y el guacamole.
Cuando sea el momento de servir puedes hacerlo con la baguette cortada en dos rodajas o puedes untar la mezcla en una sola porción del pan. - Para el pesto casero. Coloca todos los ingredientes en una licuadora, procesador o picatodo. Bate o mezcla por pocos segundos hasta que observes una pasta homogénea. Retírala del electrodoméstico y deja reposar por unos minutos hasta que esté lista la siguiente mezcla o cuando vayas a servir.
- Guacamole fresco. En un bol o envase aplasta o maja el aguacate. Para este paso puedes usar incluso un tenedor. Después mezcla la cebolla colorada previamente picada, el jugo de un limón, así como sal al gusto.
- Servir. Llegó el momento de probar esta delicia. Para eso, sirve en un plato la baguette, unta primero el pesto casero sobre el pan y luego el guacamole. Al final, coloca el queso mozzarella rallado.
Y listo, tienes una propuesta nutritiva y saludable para romper el ayuno o empezar bien tu jornada. (I)
Cecilia Zúñiga
Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.
