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Deleites de Fin de Año para crear un verdadero festín
Una celebración de sabores y emociones es posible con una variedad de opciones para disfrutar en estas fechas.
María F. Salas
En esta temporada de reuniones por Navidad y Fin de Año, la gastronomía se convierte en un emotivo tributo a los sabores que han perdurado a lo largo del tiempo, que traen consigo recuerdos entrañables y despiertan la nostalgia.
En esta travesía culinaria nos acompañan dos expertos en gastronomía, quienes exponen los secretos detrás de los sabores más exquisitos de la temporada.
En esta ocasión contamos con los consejos y experiencia del chef Manolo Romero, instructor en la Escuela de los Chefs, cuyo conocimiento y pasión por la cocina nos guiarán a través de las delicias navideñas. Por otro lado, nos sumergiremos en la visión única de Janina Corozo, propietaria del restaurante digital La Esquina de Jani.
Hay un sinnúmero de opciones culinarias en estas fechas, pero indudablemente, según el chef Romero, los platos más buscados y preparados son el pavo al horno, que debe estar acompañado del exquisito relleno navideño, y también el cerdo al horno con guarniciones coloridas y de sabores afrutados.
Los postres, auténticas joyas culinarias, añaden ese toque único a cada festín. Los pristiños, sumergidos en una miel perfumada con azúcar morena o raspadura, y los esponjosos buñuelos, pequeñas delicias de harina mezclada con levadura, leche y huevos, son irresistibles.
El pan de pascua, con su influencia extranjera, siempre acompañado de una taza de chocolate caliente, se sirve comúnmente en las novenas o en el pase del niño. Y es también el acompañante predilecto en las jornadas hasta Fin de Año y Año Nuevo.
El chef revela a Sabor que las bebidas son un elemento que no puede pasar por alto en estas fechas. Es por ello que recomienda estas opciones:
- Rompope de temporada.
- Las mistelas.
- Licor de café o cacao.
- Chicha de maíz.
La creación de los platillos está fuertemente influenciada por la ubicación geográfica. Por ejemplo, si te encuentras en la Costa, tienes la oportunidad de acceder a una variedad de mariscos con los cuales podrás preparar un festín excepcional.
Chef Manolo Romero, instructor de La Escuela de los Chefs
El pollo se presenta como una opción imperdible para aquellos que buscan economizar, acompañado de guarniciones como arroces multicolores y ensaladas tropicales con uvas y manzanas.
¿Y qué preparar en tus últimas reuniones de Fin de Año?
Janina Corozo, sugiere opciones sencillas y deliciosas para todos, desde sánduches hasta deditos de verde y muchines de yuca, acompañados del reconfortante chocolate casero. Una elección que garantiza el deleite tanto para los adultos como para los más pequeños, quienes disfrutan estas festividades con emoción desbordante.
En estas reuniones, la mesa se convierte en un lugar donde los sabores unen corazones y las tradiciones crean lazos indelebles. ¡Que esta temporada esté llena de alegría, amor y, por supuesto, deliciosos manjares!
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María F. Salas
Joven periodista apasionada por la profesión y amante de la repostería. Explora el mundo de las cocinas para crear historias deliciosas que fusionen su pasión por la escritura con su amor por los sabores.
