Pizza: deliciosa, tradicional e ideal para toda ocasión

Sin dudas es uno de los alimentos más versátiles, deliciosos y populares de la gastronomía a nivel mundial. Hablar de la pizza es hablar de un platillo que conjuga una mezcla de sabores, tradición y distintos métodos de preparación.

Nació en Italia y su consumo se ha popularizado en todo el planeta, principalmente en cadenas de comida rápida orientales y occidentales, pero… ¿cómo surgió y por qué se celebra cada 9 de febrero el Día Mundial de la Pizza?

La historia de este delicioso y tradicional alimento se remonta hasta la antigüedad, específicamente en Roma, cuando los habitantes de la capital italiana preparaban tortas planas con harina y las servían con otros ingredientes. Se dice que el inventor de lo que hoy conocemos como pizza fue el chef Raffaele Esposito, quien preparó una Margherita como homenaje a la reina Margherita Saboya.

Para la preparación se inspiró en los colores de la bandera de Italia. Para el color rojo escogió el tomate, para el blanco eligió queso mozzarella y para el verde se inclinó por el poderoso aroma de la albahaca.

Y fue un éxito rotundo. La popularidad de su sabor se fue extendiendo hasta llegar a muchas regiones a nivel mundial. Muchos expertos e historiadores aseguran que los hechos históricos que promovieron la migración de muchos italianos fue un factor clave para que esta receta llegara a cada vez más rincones en el mundo.

Por qué se celebra el 9 de febrero

La respuesta es tan sencilla: por un tuit que escribió en 2017 el presidente de Islandia, Guðni Th. Jóhannesson, quien se cuestionó si la pizza llevaba piña o no, una interrogante y disputa que muchos de sus fanáticos tienen hasta el día de hoy.

El mensaje tuvo tanta repercusión a nivel mundial que la UNESCO se enteró de la situación y, sin entrar en controversia, simplemente decidió que debía ser considerada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Esta decisión fue aplaudida por muchos de los internautas, quienes dejaron la discusión a un lado y llegaron a la conclusión de que es simplemente un platillo delicioso con distintas presentaciones y sabores únicos.

La recomendación del experto

Para el apasionado por la cocina Pierluigi Péndola, podemos hacer única nuestra pizza usando una combinación de quesos, por ejemplo: tres partes de mozzarella más una parte de parmesano o la combinación de quesos que más nos gusten.

“Si quieres que la pizza sea más crocante, agrega más agua a la masa. Siempre se debe tratar de usar los mejores ingredientes”, explica el experto.

Y para que te animes a realizar tu propia masa de pizza en casa, Pierluigi comparte los ingredientes: 500 gramos de harina, 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 10 gramos de levadura, 250 ml de agua y 50 ml de aceite.Poner en un bowl la harina y hacer un hueco en el centro para colocar el azúcar y la levadura seca, disueltas en agua tibia. Sobre la harina seca agregar la sal y el aceite. Mezclar todo y amasar hasta formar una masa compacta. Dejar reposar (mínimo 45 minutos) la masa en el mismo bowl, tapada con un trapo. Luego estirar la masa con un rodillo y listo. (I)