Ecuador dice presente en el Mundial de Cata de Café 2025

Ecuador reafirmó su presencia en la escena cafetera internacional con la clasificación de Juan Begué al Campeonato Mundial de Cata de Café 2025, que se celebrará en junio en Ginebra, Suiza. Begué, cofundador de HUMA Specialty Coffee Lab, logró este reconocimiento tras coronarse como Campeón Nacional de Cata de Café, en una competencia que reunió a varios catadores del país.  

El campeonato se llevó a cabo por primera vez en Ecuador y puso a prueba la precisión sensorial y el conocimiento técnico de los participantes. La prueba principal fue la triangulación, un desafío que consiste en identificar la taza diferente dentro de un grupo de tres, diferenciando mínimas variaciones en sabor, aroma, cuerpo y acidez.  

Begué se impuso con un desempeño excepcional, logrando ocho aciertos en un tiempo récord de 2 minutos y 54 segundos, lo que le aseguró el título y el pase al mundial. “El campeonato fue sobre una cata de café, algo que llevo haciendo desde siempre en HUMA. Sin embargo, para competir, me preparé intensamente durante un mes con dos o tres sesiones diarias de práctica”, explicó.  La competencia fue reñida, con otros dos participantes alcanzando la misma cantidad de aciertos. No obstante, la rapidez de Begué le dio la ventaja decisiva.  

Para el Campeonato Mundial de Cata de Café, Begué intensificará su entrenamiento, ampliando su memoria sensorial con cafés de distintas regiones. “Probaré cafés de diferentes partes del mundo, no solo ecuatorianos, para prepararme mejor para la competencia”, comentó.  

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Respecto a la calidad del café ecuatoriano, destacó su potencial en el mercado internacional. “Si bien la producción es más limitada en comparación con otros países, tenemos variedades exóticas que son altamente valoradas. Los cafés de nuestros mejores productores pueden competir e incluso superar a los más reconocidos de Panamá o Colombia”, afirmó.  

El rol de HUMA en la industria cafetera  

Desde hace siete años su trabajo se enfoca en mejorar los procesos de las fincas ecuatorianas para que sus cafés logren mejores puntajes en subastas y competencias. Además, su negocio incluye el tueste y la distribución de café, con exportaciones que llegan a más de 50 restaurantes y cafeterías. (I)