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Gastronomía Ibis: un canapé de salmón para compartir en estas fiestas 2025
Christian Caiza, chef ejecutivo del Hotel Ibis Quito, nos enseña a preparar su canapé de salmón, el cual lo puedes degustar también en el hotel Ibis. Esta receta es propicia para disfrutar, compartir y sorprender en cualquier ocasión.
Cecilia Zúñiga
Platos cuidadosamente elaborados, sabores equilibrados y opciones que se adaptan a todos los gustos, manteniendo la esencia criolla combinada con técnicas modernas es parte de la propuesta que caracteriza a Ibis Quito, que hoy nos comparte también una receta práctica elaborada por Christian Caiza, chef ejecutivo de Ibis, quien tiene más de diez años de experiencia en cocina, gestión de alimentos y bebidas y liderazgo culinario.
Él es también gerente de Alimentos y Bebidas en el Hotel Ibis, donde lidera la operación culinaria, la creación de nuevas experiencias y la propuesta gastronómica para eventos y temporadas especiales, “posicionando al hotel como una opción moderna, accesible y de calidad en Quito”, expone la marca.
El estilo de Caiza se caracteriza y destaca por fusionar técnicas tradicionales con elementos contemporáneos y de vanguardia, dando relevancia a la presentación, la técnica y el valor agregado de cada plato.
Y en esta ocasión, para que todos puedan preparar en casa, el chef nos enseña su receta de canapé de salmón, una propuesta deliciosa que puede marcar la diferencia en tus reuniones, cenas o celebraciones de temporada.
Otra opción si no deseas cocinar es probar esta y otras recetas en el hotel Ibis Quito, donde tienen también un bufé especial para compartir en familia en esta Navidad y Fin de Año, “pensado en que las celebraciones sean prácticas, cálidas y sin complicaciones”, exponen.
Un menú para todos los gustos en estas festividades
Para quienes buscan disfrutar los sabores de la gastronomía sin tener que cocinar en casa están opciones como los restaurantes de los hoteles.
En Ibis Quito, por ejemplo, hay un bufé especial para fechas como el 24 y el 31 de diciembre, además de las propuestas gastronómicas de temporada y de su carta diaria en la que constan platos como el ceviche de Jipijapa, lomo saltado y salmón al grill.
Mientras que por las fiestas sobresalen paquetes como Golden Christmas, con entrada, plato fuerte y postre por $21,50 por persona (incluido impuestos), y Celebración & Sabores, con entrada, plato fuertes y postre, por $ 19,50 por persona.
Receta de canapé de salmón, del chef Christian Caiza
Rinde para 3 porciones
Ingredientes:
300 gramos de queso crema
300 gramos de nuez
50 gramos de arándanos deshidratados
100 gramos de pistacho
50 gramos de pasa rubia
50 gramos de pepa de sambo
1 cucharada miel de abeja
300 gramos salmón
Preparación:
- Pica finamente los frutos secos y mezcla en un bol con el queso crema hasta obtener una textura homogénea.
- Extiende sobre la mesa un trozo de papel film, envuelve la mezcla y dale forma cilíndrica.
- Refrigéralo por 30 minutos y retira el film cuando el queso se encuentre firme.
- Cúbrelo con frutos secos y coloca miel de abeja sobre la mezcla.
- Córtalo en porciones antes de servir.
- Acompáñalo con tu pan favorito. (I)
Cecilia Zúñiga
Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.
