Arroz marinero eléctrico

Es un plato sabroso, lleno de mariscos y pescados frescos, que rinde homenaje a la riqueza del mar y representa la tradición culinaria costera de las regiones donde se disfruta.

Redacción Sabor

60 minutos

6 Porciones

Media

Ingredientes

2 lbs. de camarón
6 cangrejos
500 g. de carne de cangrejo
1/2 kg. de calamar
1 kg. de almejas
20 conchas
1 kg. de mejillones
2 lbs. de filete
1/2 kg. de pulpo
3 lbs. de arroz
1 salsa de tomate
100 g. de mantequilla
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
1 pimiento verde
4 cebollas perla
6 dientes de ajo
c/n salsa de ostión
c/n cilantro
c/n aceite
c/n sal
c/n pimienta
1 cucharada de curry
1 rama de perejil
2 hojas de laurel
1/2 lb. de ajo
1 cucharadita de jenjibre
1 sobre de caldo de pollo en polvo
c/n mostaza
c/n comino
c/n tomillo
c/n agua

Ingredientes Sustitutos

Si no tienes mejillones puedes utilizar ostiones.

También conocido como «arroz con mariscos», es un delicioso platillo típico de varias culturas costeras alrededor del mundo. Es especialmente popular en países con una rica tradición pesquera, como España, Perú, Ecuador, México y otros países latinoamericanos.

La preparación del arroz marinero puede variar según la región y las preferencias locales, pero en general, la receta básica incluye una mezcla de arroz y una variedad de mariscos frescos y/o pescados, así como verduras y condimentos que realzan el sabor del plato.

Paso 1

Caldo: colocar todos los elementos de la preparación y dejar hervir.

Paso 2

Incorporar el cangrejo, calamar, cáscaras del camarón y llevar nuevamente a ebullición hasta que los mariscos se cocinen.

Paso 3

Retirar el cangrejo y calamar, cernir y reservar el caldo.

Paso 4

Arroz: lavar previamente y reservar.

Paso 5

En una olla con aceite y mantequilla proceder a sofreír la cebolla con el ajo.

Paso 6

Incorporar el arroz y remover con una cuchara de palo por 5 minutos aproximadamente. No dejar dorar.

Paso 7

Agregar la cantidad necesaria del caldo que previamente elaboramos y dejar cocinar.

Paso 8

Por separado limpiar los camarones y proceder a saltearlos con la cebolla cortada en tiras y los pimientos.

Paso 9

Proceder a cocinar las conchas, mejillones y almejas hasta que abran.

Paso 10

Saltear el resto de mariscos agregando salsa de tomate, mostaza, 6 cucharadas de salsa de ostión, 2 cucharadas de salsa china.

Paso 11

Condimentar con sal, pimienta y comino, incorporar cilantro finamente picado y reservar.

Paso 12

Proceder a juntar el arroz con los mariscos, rectificar sabores y servir.

Una vez que el arroz marinero está listo, se sirve caliente y puede estar acompañado de limón para agregar un toque de frescura y sabor adicional.