Corvina en salsa de crema de choclo
Se debe servir caliente y acompañado con arroz blanco, papas o vegetales al vapor.
Cecilia Zúñiga
60 minutos
6 Porciones
Media
Ingredientes
- 1 lb. de filete
- 4 cucharadas de choclos
- 30 g. de fideos de arroz
- 2 cucharadas de salsa ostión
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de maicena
- ½ de taza de caldo de pollo
- c/n sal
- c/n pimienta
- jugo de dos limones
- c/n aceite
- 1 huevo
- 2 claras de huevo
- lechuga
Ingredientes Sustitutos
- Puedes reemplazar el arroz por papas o vegetales al vapor.
La corvina es un tipo de pescado blanco, que es apreciado por su sabor suave y textura firme. La salsa de crema de choclo es una preparación culinaria que combina el choclo (maíz tierno) con crema de leche y otros ingredientes para crear una salsa espesa y sabrosa.
Paso 1
Cortamos en cubos de 1 cm los filetes de corvina, marinados en jugo de limón, sal y pimienta.
Paso 2
Colocamos los cubos de corvina en harina y huevos, freímos hasta que doren.
Paso 3
Aparte, calentar y salpimentar el caldo de pollo y colocar el choclo drenado.
Paso 4
Dejamos hervir y espesamos con maicena.
Paso 5
Cuando vuelva a hervir, poner en la salsa las dos claras de huevo hasta que cocinen.
Paso 6
Emplatar con unas hojas de lechuga crespa alrededor de una porción de arroz al vapor y colocar 3 cubos de corvina. Salsear con la crema de choclos, encima colocar el fideo de arroz frito y un toque de salsa de ostión.
Es un plato sabroso y nutritivo que combina los sabores delicados del pescado con la jugosa textura y dulzura de la crema de choclo, todos lo disfrutarán.
Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.
