Date un gusto rápido con un ‘affogato’

¿Estás en casa y quieres un dulce, pero no deseas preparar algo muy elaborado o que tome demasiado tiempo? Un affogato es la solución. Este postre, que combina lo frío y lo caliente —helado con café—, te refrescará en un día caluroso y no te tomará más de 10 minutos prepararlo.

Este platillo del norte de Italia significa “ahogado” en italiano, ya que consiste en colocar una bola de helado en un vaso y “ahogarla” con un shot de café expreso caliente.

No existe una fecha exacta de su origen, pero comenzó a ganar popularidad en las cafeterías italianas alrededor de 1950, extendiéndose poco a poco a otros países. Entre sus ingredientes necesitarás café en grano, helado de vainilla y, opcionalmente, acompañantes como licor de café, amaretto o pistachos.

Preparación:

Paso 1
Primero, prepara el expreso en una máquina. Si no cuentas con una, puedes hacerlo de forma manual en una cafetera moka.

En este recipiente coloca entre 20 y 22 gramos de granos de café y muélelos lo más fino posible. Luego vierte cerca de 100 mililitros de agua caliente en la base de la cafetera, añade el café molido en el filtro incorporado y agítalo para que se asiente. Después colócala sobre una hornilla a fuego medio y espera hasta que la cafetera silbe como una tetera. Cuando la parte superior esté llena de café y se forme espuma, estará listo. Déjalo reposar hasta que se atempere (aproximadamente 10 minutos).

Paso 2
Coloca en un recipiente o vaso una o dos bolas de helado de vainilla (a tu elección) y, una vez que el café esté atemperado, viértelo sobre el helado. Listo, ya tienes tu affogato.

Paso 3 (opcional)
Si deseas darle un sabor más dulce, puedes agregar avellanas tostadas picadas. También puedes añadir, sobre la bola de helado, un toque de licor de café o amaretto (licor de almendras maceradas en alcohol vínico) para aportar un matiz amargo y realzar este postre.