Disfruta del higo en este rico cheesecake
Aprovecha las ventajas del higo y anímate a preparar este rico cheesecake, una opción práctica y encantadora para disfrutar de nuevos sabores.
Cecilia Zúñiga
50 minutos
12
Bajo
Ingredientes
- * Para la base se necesita:
- 200 gramos de galletas María (o galletas de sabor de vainilla)
- 100 gramos de mantequilla sin sal, derretida
- * Para el relleno:
- 600 gramos de queso crema a temperatura ambiente
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 gramos de higos frescos cortados en cuartos
- * Para la cobertura:
- 200 gramos de higos cortados por la mitad
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de zumo de limón
Son diversas las bondades y beneficios que tienen los higos. Entre sus propiedades constan el ser antioxidantes, antiinflamatorios, nutritivos, mejoran el estado de ánimo, cuidan la salud cardiovascular, son ideales o adecuados para las dietas, entre otros.
Pero además de todos estos beneficios están su sabor y su forma práctica para incluirlos en diversas recetas, como los postres.
El postre más clásico que todos conocemos en Ecuador es el tradicional dulce de higos, ideal para consumir en cualquier momento. Pero no es el único.
Otra forma de consumirlo en postre es con este rico cheesecake. Por eso, hoy en Sabor te compartimos una receta de Gabriela Cadena, chef ejecutiva del Wyndham Quito Airport, quien nos enseña paso a paso a preparar y a disfrutar de esta delicia.
Los ingredientes de esta receta dan para 12 porciones.
Paso a paso para hacer este rico cheesecake
1. Prepara la base:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm, formando una base uniforme.
- Hornea por 10 minutos y deja enfriar.
2. Prepara el relleno:
- En un bol grande bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego incorpora el extracto de vainilla.
- Añade los higos en cuartos y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla sobre la base de la galleta.
3. Hornea el cheesecake:
- Hornea durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
- Apaga el horno y deja enfriar con la puerta entreabierta durante una hora.
- Retira y deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarlo por al menos cuatro horas o durante toda la noche.
4. Prepara la cobertura:
- En una sartén calienta los higos con la miel y el zumo de limón a fuego medio hasta que se suavicen y la salsa espese ligeramente.
- Deja enfriar y viértela sobre el cheesecake antes de servir.
Si quieres potenciar su sabor, puedes agregarle nueces o almendras, un tip comparte Sabor para que disfrutes de nuevas combinaciones.
Y listo, ya tienes tu rico cheescake para disfrutar de las bondades del higo. Esta opción es ideal para compartir entre amigos o familiares.
Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.
