Disfrute de un delicioso pie de fresa

El pie de fresa es uno de esos postres clásicos que nunca pasan de moda. Con su base crujiente, relleno cremoso y fresas frescas en la cima, es una delicia que encanta a grandes y chicos. Para aprender los secretos de este postre, conversamos con el chef guayaquileño Edgar Garcés, quien nos compartió su receta especial.

Preparación:

1. Base:
   • Precalentar el horno a 175°C (350°F).
   • En un bol, mezclar las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
   • Presionar la mezcla en el fondo y los lados de un molde para pie de 9 pulgadas.
   • Hornear la base durante 10 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar completamente.
2. Relleno:
   • En un bol grande, batir la crema de leche hasta que se formen picos suaves.
   • Agregar el azúcar glas y la esencia de vainilla, y continuar batiendo hasta obtener una crema espesa y consistente.
   • Extender la crema sobre la base de galleta enfriada.
3. Decoración con fresas:
   • Lavar y cortar las fresas por la mitad.
   • Colocar las fresas sobre la crema de manera uniforme, cubriendo toda la superficie.
4. Cobertura de mermelada:
   • Calentar la mermelada de fresa a fuego lento hasta que esté líquida.
   • Con una brocha de pastelería, untar la mermelada sobre las fresas, asegurándose de cubrirlas bien para darles un brillo apetitoso.
5. Enfriar y servir:
   • Refrigerar el pie de fresa durante al menos 2 horas antes de servir para que se asienten los sabores.
   • Cortar en porciones y disfrutar de este delicioso postre.

Consejos del chef: «El secreto de un buen pie de fresa está en la frescura de las frutas y en una base bien horneada. No escatimen en la calidad de las fresas, ya que son el alma de este postre. Además, asegúrense de que la base esté completamente fría antes de añadir la crema para evitar que se derrita.»

Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una reunión con amigos. Anímate a prepararla y sorprende a todos con un delicioso pie de fresa hecho en casa.