Ensalada de peras al vino, quesos marinados, crocante de frutos secos

Esta receta es un claro ejemplo de cómo preparar una ensalada gourmet. Además de los componentes principales, la ensalada puede incluir otros ingredientes como mezclas de hojas verdes, como rúcula o espinacas; y aderezos, como vinagretas a base de aceite de oliva y vinagre balsámico.

Paso 1

Mezclar el tomillo y orégano fresco con los tomates, pimienta negra y aceite de oliva. 

Paso 2

Colocar los quesos enteros en un recipiente hermético y cubrirlos con esta preparación. Guardarlos por tres 3 días en refrigeración. 

Paso 3

Pelar las peras y colocarlas en una olla con el vino tinto, ½ taza de azúcar y vinagre balsámico, cocerlas durante 20 minutos a fuego lento, retirarlas y reducir el líquido hasta formar una salsa más espesa. Volver a incorporar las peras, enfriar y guardar en refrigeración. 

Paso 4

Colocar los frutos secos en una bandeja y hornear a 160 grados hasta que estén dorados. 

Paso 5

Fundir el resto del azúcar hasta formar un caramelo y agregar los frutos secos, mezclar, extender en una superficie plana, dejar enfriar y cortar en trozos irregulares con cuchillo. 

Paso 6

Presentar el plato cortando las peras en cuartos, trocear los quesos marinados, acompañar con los tomates secos, bañar los quesos con su aceite de marinada y las peras con la salsa de vino.

Esta combinación de sabores y texturas crea una ensalada equilibrada y llena de contrastes, perfecta para disfrutar como plato principal o como guarnición.