Frittata

La frittata es una maravillosa opción de comida ligera que deleitará tu paladar. Esta versión incluye tocino, zuquini y el infaltable queso parmesano, todos estos ingredientes juntos crean una explosión de sabor.

Preparación:

• Corta el tocino en cuadritos y fríelos en una sartén hasta que estén dorados. Retira el tocino y resérvalo.
• En la misma sartén con el aceite del tocino, cocina el zuquini cortado en rodajas finas hasta que esté listo.
• En un recipiente, bate cuatro huevos con un poco de sal. Agrega los zuquinis aún calientes y deja reposar la mezcla por 5 minutos.

Para preparar el centro de la frittata

Usa solo las yemas de tres huevos y mézclalas con el queso parmesano recién rallado, el tocino previamente cocinado y pimienta al gusto.

Armar la frittata

• En una sartén agrega suficiente aceite de oliva para que cubra la base y las paredes.
• Añade solo una parte de la mezcla del zuquini y huevo. Deja que el huevo se cocine un poco antes de colocar el centro de la frittata. Luego completa con el resto de la mezcla de zuquini y huevo.
• Con ayuda de un plato plano voltea la frittata para que se cocine del otro lado. Vuelve a colocarla en la sartén para que se cocine uniformemente.

Sirve caliente y corta en porciones individuales.