Lomo de cerdo marinado en jengibre con salsa de piña y uvas

Sabroso y exótico, combina la jugosidad del cerdo con el toque fresco y dulce de la piña y las uvas, realzado por el sabor picante y aromático del jengibre.

La marinada ayuda a ablandar la carne y a infundirla con el sabor del jengibre, creando una combinación irresistible de sabores.

Paso 1

Elaborar una marinada con el jengibre pelado y rallado, el jugo de 5 naranjas, dientes de ajo y salsa de soya.

Paso 2

 Sumergir al lomo en esta preparación y dejarlo reposar por unas horas.

Paso 3

 Retirarlo de la marinada, sazonar con sal y pimienta, y sellar en una sartén con aceite.

Paso 4

 Terminar la cocción en el horno a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente.

Paso 5

 Cortar las piñas en trozos pequeños y las uvas a la mitad.

Paso 6

 Saltearlas en margarina girasol hasta caramelizar.

Paso 7

 Agregar el jugo de la marinada previamente filtrado, y dejar cocer unos minutos hasta que se vaya espesando.

Paso 8

Retirar el lomo del horno, y darle un hervor en la salsa para impregnarlo de la misma.

Paso 9

Cortar en rodajas y acompañar con papas y vegetales salteados.

Tips:

• Puede marinar el lomo hasta por 24 horas, para aumentar su sabor.
• La marinada puede llevar otro tipo de ingredientes como: licores, hierbas aromáticas y especias.
• La salsa puede enriquecerse con vino tinto, o algún licor a su gusto.

Al servir, el lomo de cerdo se corta en rodajas y se coloca en un plato, se cubre con la salsa de piña y uvas y se puede decorar con rodajas de piña fresca y uvas adicionales. El resultado es un plato visualmente atractivo y lleno de sabores exóticos y contrastantes.