Risotto de camarones y aguacate
Plato tradicional italiano hecho a base de arroz Arborio, que se cocina lentamente en caldo caliente, agregando líquido de forma gradual para lograr una textura cremosa y suave.
Redacción Sabor
45 minutos
4 Porciones
Media
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 1 libra de camarón
- 1/2 taza de vino
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- 3 tazas de caldo
- 2 aguacates
- 2 cucharadas de queso
Ingredientes Sustitutos
- Puedes reemplazar el queso por queso crema.
Esta opción es una combinación de técnicas italianas y sabores latinoamericanos. Es un plato que ofrece una textura cremosa y suave del risotto, los sabores jugosos de los camarones y la cremosidad del aguacate.
Paso 1
Colocar el aceite , la cebolla y el ajo cortados en cubos finos en una sartén, hasta dorarlos.
Paso 2
Agregar el pimiento asado cortado en cubos y el arroz, cuando el arroz tome una apariencia perlada incorporar el vino.
Paso 3
Luego añadir el caldo de vegetales, una taza a la vez dejar secar y agregar la siguiente, poner sal y cocinar a fuego lento por 10 minutos.
Paso 4
Agregar los camarones previamente pelados y desvenados, mover constantemente.
Paso 5
Cortas los aguacates en cubos y adornar el plato.
Paso 6
Espolvorear queso parmesano.
Utilizar de preferencia aguacate serrano de cáscara gruesa y servir caliente.
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