Sopa de chifles
Es un ejemplo de cómo la sencillez de los ingredientes locales puede convertirse en un plato lleno de sabor y autenticidad en la cocina ecuatoriana.
Redacción Sabor
30 minutos
8 Porciones
Baja
Ingredientes
- 2 litros de caldo de carne
- 1 taza de arroz
- 2 plátanos verdes
- c/n aceite
- 1 pimiento verde
- orégano
- culantro
- sal
- pimienta
Ingredientes Sustitutos
- En lugar de pimiento verde puedes utilizar pimiento rojo o pimentón.
La sopa de chifles es una deliciosa sopa originaria de Ecuador, que se destaca por el uso de chifles, también conocidos como plátanos verdes fritos, como uno de sus ingredientes principales.
Paso 1
Elaborar el caldo de res.
Paso 2
Colar el caldo, y agregar el arroz y dejar cocer hasta que se abra.
Paso 3
Cortar el plátano verde en rodajas y freírlas en aceite
Paso 4
Agregar los chifles a la sopa, y dar un hervor
Paso 5
Sazonar con orégano, culantro, sal, pimienta y pimiento verde picado muy fino.
Esta deliciosa sopa se sirve caliente y suele estar acompañada de un toque de cilantro o cebollín picado por encima para realzar su presentación y añadir un toque fresco.
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