Tarta de acelga, tocino y queso
La suavidad de la acelga cocida con la textura crujiente y el sabor ahumado del tocino, todo envuelto en una capa de queso derretido.
Redacción Sabor
60 minutos
8 Porciones
Media
Ingredientes
- 1 cucharada de sal
- 4 tazas de harina
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 huevos
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de hojaldre
- 1 atado de acelga
- 8 rebanadas de tocino
- 8 rebanadas de tocino
- 2 cebollas perla
- 1/2 taza de queso
- aceite de oliva
- sal
Ingredientes Sustitutos
- Puedes reemplazar el tocino por tiras de chicharrón.
La base de la tarta se puede hacer con una masa quebrada o una masa de hojaldre, que se coloca en un molde y se hornea hasta que esté dorada y crujiente. Mientras tanto, se prepara el relleno de la tarta.
La acelga cocida aporta una suavidad y un sabor terroso, mientras que el tocino añade un sabor ahumado y salado. El queso derretido se funde sobre el relleno, creando una capa dorada y cremosa que envuelve los ingredientes principales.
Masa
Paso 1
Diluir la levadura fresca en el agua, añadir el azúcar y sal.
Paso 2
Colocar la harina sobre la mesa, hacer un volcán y verter en el centro el agua con los ingredientes.
Paso 3
Disolver los ingredientes dentro del agua con los dedos en forma circular.
Paso 4
Agregar los huevos a esa mezcla.
Paso 5
Integrar la harina con el agua, igual con movimiento circular.
Paso 6
Cuando esté por terminar la harina agregar la mantequilla.
Paso 7
Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, la masa deje de ser pegajosa y luzca brillante. Dejar reposar por 15 minutos.
Paso 8
Extender la masa y untar la hojaldrina, darle tres vueltas sencillas y refrigerar durante media hora.
Relleno
Paso 1
Hervir la acelga en abundante agua con sal, escurrir y picar hojas y tallos.
Paso 2
Rallar los quesos.
Paso 3
Picar el tocino, dorarlo en el horno y escurrir la grasa.
Paso 4
Picar la cebolla y hacer refrito en aceite de oliva.
Paso 5
Mezclar todos los ingredientes, sazonar con sal, pimienta y enfriar.
Armado
Paso 1
Extender la masa sobre harina.
Paso 2
Cortar un círculo de 25 cm de diámetro.
Paso 3
Con el resto de la masa cortar tiras gruesas y reservar.
Paso 4
Colocar el círculo en el fondo de un molde de tarta debiendo alcanzar a cubrir las paredes.
Paso 5
Colocar el relleno y extender en todo el molde.
Paso 6
Pintar los bordes con huevo, cubrir con las tiras de masa formando una rejilla, uniendo un extremo con otro.
Paso 7
Pintar con huevo y dejar reposar media hora.
Paso 8
Hornear por 35 minutos a 170 grados.
Es una opción ideal para un almuerzo o una cena, y se puede servir como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Su combinación de ingredientes y su sabor delicioso la convierten en una opción ideal para disfrutar de una tarta de sal.
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