Tres ensaladas saludables para acompañar tus comidas

Buscar opciones más saludables de alimentación es la meta que se han trazado muchos en este nuevo año. Y para cumplir este objetivo, que proporciona bienestar, Sabor te presenta en esta ocasión unas ensaladas ideales para acompañar tus proteínas y comidas.

Así, comer sano es posible y se convierte también en toda una experiencia.

Janina Corozo, propietaria del restaurante digital La esquina de Jani, nos invita a descubrir el placer de comer bien a través de sus recetas. Su creatividad culinaria y dedicación a la cocina se fusionan en estas preparaciones para disfrutar de una alimentación equilibrada.

Estas tres recetas saludables que te presentamos puedes prepararlas en cualquier horario o momento.

1. Ensalada de espárragos y brócoli

Ingredientes:

• 500 gramos de brócoli
• 500 gramos de espárragos
• 200 gramos de zanahoria
• 1 cebolla colorada
• 2 huevos duros

Para el aderezo:

• Combine el jugo de 2 limones con sal, pimienta negra y aceite, para lograr una mezcla refrescante y sabrosa.

Preparación:

• Lave y corte los vegetales, asegurándose primero de limpiarlos y desinfectarlos adecuadamente.
• En un sartén o en una olla, saltear (llevar al fuego) por separado y en agua hirviendo, durante dos minutos, el brócoli, los espárragos y la zanahoria.
• Deje enfriar los huevos duros y luego córtelos en trozos, junto con la cebolla (cruda) cortada en julianas.
• Una vez que los vegetales estén fríos, póngale la cebolla, los huevos y el aderezo.
• Mezcle todo y pruebe para ajustar la sal según el gusto. 

2. Ensalada de rúcula, aguacate y pepino

Ingredientes:

• 100 gramos de rúcula
• 2 aguacates
• 1 pepino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel

Preparación del aderezo:

• Mezcle 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de miel, pimienta negra y sal. Esto le dará una combinación agridulce y deliciosa.

Preparación de la ensalada:

• En un bowl, coloque todos los ingredientes y mezcle hasta que estén perfectamente combinados.
• Al final, ajuste la sal según su preferencia y vierta el aderezo sobre la ensalada. 

3. Ensalada orgánica

Ingredientes:

• 100 gramos de queso fresco 
• 10 tomates cherris
• 1 lechuga romana 
• 1 cebolla perla
• 1 zanahoria 
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Mostaza, vinagre blanco, aceite de oliva (para el aderezo)
• Pimienta negra, limón y sal (para el aderezo)

Preparación del aderezo

• Ajuste al gusto mostaza, vinagre blanco, aceite de oliva, pimienta negra, limón y sal.

Preparación

• Corte la lechuga en bocados, la cebolla en aros, el queso en cubitos y la zanahoria en finas tiras.
• Coloque todos estos ingredientes en un recipiente y mezcle para que se fusionen.
• Añada el aderezo y ajuste la sal según el gusto.

Estas ensaladas son una deliciosa alternativa para empezar bien el año, puesto que invitan a saborear lo saludable de la vida. ¡A disfrutar con bienestar! (I)