Celebra el Día Mundial de la Torta de Chocolate con esta receta

El 27 de enero marca una celebración muy especial para los amantes del dulce en todo el mundo: el Día Mundial de la Torta de Chocolate. Esta fecha, tan esperada por muchos, es un homenaje a uno de los postres más queridos de la historia culinaria.

La historia detrás de este día se remonta a la fascinante evolución del chocolate a lo largo de los siglos. Originario de América Central y del Sur, el cacao era valorado por las antiguas civilizaciones como los mayas y los aztecas, quienes lo consumían en forma de bebida amarga. Con el tiempo, el chocolate se convirtió en un manjar apreciado en Europa, donde se añadieron ingredientes como la leche y el azúcar para crear una versión más dulce y cremosa.

Hoy en día, este magnífico postre cuenta con más de 160 recetas de preparación, pues la tarta de chocolate tiene una historia que se remonta a 1828. Algunos registros señalan que en 1847 se encontró la primera receta de pastel de chocolate en el libro Ladies Recipe Book de Eliza Lesley (Filadelfia, Estados Unidos).

El chocolate evoca delicia y dulzura en cada pensamiento; ya sea en bebidas, galletas, dulces o bombones, todas las formas son un auténtico placer tanto para grandes como para pequeños.

Hoy nos unimos a la celebración de este día tan especial contigo. Flor Villalta, propietaria de la cuenta de ensupunto.ec, no solo comparte con su público delicias culinarias ecuatorianas, sino que también se aventura en el mundo de los postres desde el encanto de su cocina. Te presentamos esta irresistible receta de torta húmeda. ¿Estás listo para ponerte el delantal y cocinar?

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 molde de 18 cm de diámetro
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 195 gramos de harina de trigo (1 ½ taza)
• 275 gramos de azúcar (1 ¼ taza)
• 118 mililitros de aceite vegetal (½ taza)
• 158 mililitros de leche (½ taza)
• 15 mililitros de esencia de vainilla (1 cucharada)
• 60 gramos de cacao en polvo sin azúcar (½ taza)
• 118 mililitros de agua caliente (½ taza)

Para la cobertura

• 340 gramos de mantequilla sin sal (3 barras)
• 60 mililitros de esencia de vainilla (4 cucharadas)
• 240 gramos de azúcar glass (2 tazas)
• 220 gramos de cacao en polvo (2 tazas) 

Preparación

• Comenzamos preparando la torta. En un recipiente, batimos los huevos hasta que estén bien mezclados. A continuación, agregamos el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y la leche, sin dejar de batir, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• En el mismo bowl, tamizamos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, el polvo de hornear y una pizca de sal. Luego añadimos la taza de agua caliente y seguimos mezclando con la batidora hasta tener una masa uniforme.
• Preparamos el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando harina para evitar que la torta se pegue. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180 ºC durante aproximadamente 45 a 50 minutos, hasta que esté cocida.
• Mientras se hornea la torta, preparamos la cobertura. En otro recipiente, batimos la mantequilla hasta que esté cremosa. Luego añadimos el azúcar glass, la esencia de vainilla y el cacao en polvo, hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
• Una vez que la torta esté lista, la retiramos del horno y la desmoldamos. Cortamos por la mitad para obtener dos o tres discos. Colocamos el primer disco en un plato y lo cubrimos con una capa de cobertura. Repetimos este proceso con los discos restantes, formando capas de torta y cobertura.
• Finalmente, cubrimos todo el pastel con la mezcla de chocolate por fuera y lo decoramos con cerezas, fresas o arándanos, así como con chocolate rallado. ¡Y listo! Nuestra deliciosa torta de chocolate húmeda está lista para ser disfrutada.

Esta receta es simplemente irresistible y ¡debes probarla sí o sí! Así que no esperes más, ponte el delantal, sigue los pasos y no olvides seguir las redes de Sabor para conocer más recetas deliciosas. (I)