¿Qué cocinar hoy? Tilapia frita con arroz y ensalada fresca, el menú perfecto

Hoy te traemos una propuesta deliciosa, rendidora y fácil de preparar, con ingredientes prácticos de encontrar, los cuales darán sabor a la comida que con tanto amor preparas para tus familiares o invitados.

Se trata de una tilapia frita con arroz blanco y ensalada fresca, la cual aporta color, textura y equilibrio al plato.

Los ingredientes de esta y otras recetas los puedes encontrar en Mi Comisariato.

Arroz con tilapia frita

Rinde para 4 personas

Ingredientes:

• Filete de tilapia de 900 g (Santa Priscila)
• Jugo de 2 limones
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de paprika o achiote en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de harina de trigo
• ½ taza de maicena (o fécula de maíz)
• Aceite vegetal para freír

Para el arroz:

• 2 tazas de arroz blanco
• 4 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal.
  Opcional: Cúrcuma para un amarillo natural. Todos estos ingredientes los encuentras en Mi Comisariato.

Preparación:

1. Lave el arroz hasta que el agua salga clara. En una olla caliente el aceite, agregue el arroz blanco y sofríalo durante un minuto. Incorpore el agua y la sal. Cocine a fuego alto hasta que hierva. Luego reduzca el fuego al mínimo, tape y deje cocinar entre 15 y 18 minutos, hasta que el arroz reviente completamente o esté suave y listo.
2. Marine la tilapia. Seque el filete con papel absorbente. Mézclelo con jugo de limón, ajo, comino, paprika, sal y pimienta. Deje reposar entre 15 y 20 minutos para potenciar el sabor.
3. Empanice. Mezcle la harina con la maicena y pase el filete por esta preparación hasta cubrirlo completamente. Sacuda el exceso.
4. Fría el pescado. Caliente abundante aceite a temperatura media-alta (170-180 °C). Coloque el filete y fría entre 5 y 8 minutos por cada lado, dependiendo del grosor o hasta que esté dorado. Retire y coloque sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Sirva. Acompañe la tilapia frita con una porción de arroz blanco o amarillo recién preparado. Puede complementar el plato con patacones o maduro frito y con una ensalada fresca.

Ensalada fresca con maíz dulce

Rinde para 4 porciones

Ingredientes:

• 1 funda de ensalada Fresh Garden Passion Fruit (230 g)
• 1 taza de maíz dulce cocido
• Hortana, escurrido
• ½ aguacate, cortado en cubos
• ½ pepino, en medias lunas (opcional)
• 8 tomates cherri, cortados por la mitad (opcional)
• ¼ de cebolla morada, cortada en plumas finas (opcional)

Para la vinagreta de maracuyá:

• Mezcle directamente el aderezo Passion Fruit que viene en la ensalada Fresh Garden y listo.
  Si quiere potenciar sabores o hacer su propia vinagreta, necesitará:
• 2 cucharadas de pulpa de maracuyá (sin semillas)
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

1. En un recipiente pequeño mezcle el aderezo Passion Fruit o la pulpa de maracuyá, el aceite de oliva, la miel, el jugo de limón y la mostaza. Bata con un tenedor hasta obtener una emulsión homogénea.
2. Sazone con sal y pimienta.
3. Coloque en otro recipiente grande el mix de hojas y vegetales de la ensalada Fresh Garden. Agregue maíz dulce, aguacate, pepino, los tomates cherri y la cebolla morada, según el gusto.
4. Vierta la vinagreta justo antes de servir y mezcle suavemente para cubrir todos los ingredientes sin maltratar las hojas. (I)