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Chocolate: delicioso, irresistible y perfecto para disfrutar sin culpa en su día
Con su exquisito sabor y su capacidad para mejorar nuestro estado de ánimo, el chocolate es una de las delicias más apreciadas en todo el mundo. Celebra esta fecha especial con estas recetas de la mano de Cynthia Alvarado.
María F. Salas
El chocolate es mucho más que un dulce, es una pasión global. Hecho a partir del cacao, ha sido disfrutado durante siglos y hoy en día es uno de los productos más populares del mundo. Su versatilidad lo convierte en el ingrediente estrella de miles de recetas, desde postres hasta bebidas.
¡El chocolate en sus múltiples presentaciones es simplemente delicioso! En nuestro país, al igual que en muchos rincones del mundo, este producto se disfruta tanto en platos salados como en dulces. Su popularidad es tal que cada 13 de septiembre se celebra su día, una fecha dedicada a rendir homenaje a todo lo que lleve este preciado alimento.
Además de su delicioso sabor, el chocolate, especialmente el oscuro, es conocido por sus beneficios para la salud, ya que contiene antioxidantes que mejoran el estado de ánimo y la salud del corazón. Ya sea en forma de barra, bombón o en una taza caliente, el chocolate es capaz de transformar cualquier momento en una experiencia placentera.
¿Por qué se celebra este día?
El Día Internacional del Chocolate se estableció en honor al nacimiento de Milton S. Hershey, fundador de la famosa compañía Hershey’s, y también en conmemoración del escritor Roald Dahl, autor de la célebre novela Charlie y la fábrica de chocolate.
Dos recetas dulces para disfrutar del chocolate
Si te apasiona la repostería o simplemente disfrutas crear algo dulce y delicioso, estás en el lugar indicado. Cynthia Alvarado, especialista en pastelería, nos trae dos de sus recetas más irresistibles: una torta de chocolate bañada en tres leches y los clásicos brigadeiros. Con su toque especial y sus consejos prácticos, estas recetas te harán lucirte en cualquier ocasión.
Torta mojada de chocolate
- Rinde para un molde de 20-22 cm de diámetro.
- Importante: precalentar el horno a 170 °C por al menos 10 minutos antes de empezar.
Ingredientes húmedos
- 225 gramos de azúcar granulada
- 225 gramos aceite vegetal
- 3 huevos medianos
- 225 gramos de leche
- 75 gramos miel de maple
Ingredientes secos
- 265 gramos de harina de todo uso
- 80 gramos de cacao amargo
- 2 gramos de sal
- 3 gramos de polvo de hornear
Ingrediente especial
- 3 gramos de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de vinagre
Baño
- 250 gramos de crema de leche
- 250 gramos de leche condensada
- 250 gramos de leche evaporada
- 30 gramos de cacao amargo (ajustar al gusto)
Decoración
- 140 gramos de chocolate de cobertura
- Frutas favoritas
Preparación
- En un bol grande combina el aceite, el azúcar, la leche y los huevos. Mezcla hasta que todo esté bien integrado. Reserva.
- En la mezcla anterior tamiza la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear. Revuelve bien hasta que todo quede bien integrado.
- Añade la miel de maple y revuelve hasta que se incorpore por completo.
- Mezcla el bicarbonato de sodio con el vinagre aparte y agrégalo a la masa inmediatamente.
- Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y lleva al horno precalentado.
- Mientras la torta se enfría, mezcla la crema de leche, la leche condensada, la leche evaporada y el cacao. Ajusta el cacao a tu gusto.
- Una vez que la torta esté completamente fría, haz agujeros pequeños en la superficie con un palillo o tenedor. Vierte el baño de tres leches sobre la torta para que lo absorba.
Consejo: la torta puede conservarse en el refrigerador hasta por una semana.
Brigadeiros
Ingredientes
- 400 gramos de leche condensada
- 30 gramos de mantequilla sin sal
- 50 gramos de cacao amargo
- Consejo: para formar las bolitas sin que se peguen, úntate un poco de mantequilla en las manos.
Preparación
- En una cacerola a fuego bajo combina la leche condensada, la mantequilla y el cacao. Cocina sin dejar de revolver durante 25 minutos hasta que la mezcla espese y se despegue del fondo de la cacerola.
- Pasa la mezcla a un bol y cúbrela con plástico film, asegúrate de que el plástico toque la superficie para evitar que se forme una costra. Deja enfriar completamente.
- Una vez fría la mezcla, unta tus manos con un poco de mantequilla y forma bolitas del tamaño que prefieras.
- Pasa las bolitas por frutos secos picados o grageas de chocolate para decorarlas. ¡Y ya están listas para probar!
Disfruta de estas deliciosas preparaciones y celebra el Día Internacional del Chocolate junto con Sabor. ¡Que tengas un día lleno de dulzura!
María F. Salas
Joven periodista apasionada por la profesión y amante de la repostería. Explora el mundo de las cocinas para crear historias deliciosas que fusionen su pasión por la escritura con su amor por los sabores.
