Conozcamos más sobre el queso quark en su día mundial

El quark es un tipo de queso fresco que tiene su origen en Europa, especialmente en Alemania y en países escandinavos. Es conocido por su textura suave y cremosa, similar a la del yogur griego, y por su sabor ligeramente ácido.

Hoy, 19 de enero, se celebra el día mundial de este queso fresco de origen alemán que se utiliza en la cocina tanto dulce como salada. En este día, se promueve el consumo de queso quark y se realizan diversas actividades relacionadas con este delicioso producto lácteo. Algunas de las actividades incluyen degustaciones de diferentes variedades, concursos de recetas utilizando este queso como ingrediente principal, demostraciones de cocina en vivo y talleres educativos sobre los beneficios para la salud de consumir queso quark.

La nutricionista Ivón Suárez explica que el queso quark es bajo en grasa y rico en proteínas, vitaminas y minerales. «Se utiliza en numerosas recetas como postres, pasteles, panqueques, salsas, dips y aderezos. Es muy versátil y se adapta fácilmente a diferentes sabores y preparaciones».

El quark se elabora a partir de leche, generalmente de vaca, aunque también se puede hacer con leche de cabra u oveja. El proceso de fabricación implica la fermentación láctica de la leche, seguida de la separación del suero de la cuajada. La cuajada resultante se somete a un proceso de drenaje para eliminar parte del suero, lo que contribuye a su textura espesa y cremosa.

Cabe destacar que el queso quark puede tener diferentes nombres según la región. Por ejemplo, en algunas partes de Europa del Este se conoce como «túró», mientras que en otros lugares se le llama «topfen». En definitiva, el queso quark es apreciado por su versatilidad culinaria y su perfil nutricional. (I)