Día de la Comida Rápida: tres opciones de comida rápida saludable

El concepto de comida rápida tradicional está asociado con alimentos que son de alta densidad energética, ricos en sodio, grasas trans y saturadas que se preparan en pocos minutos y son de fácil acceso económico para el consumidor.

Su popularidad es tal que es merecedora de su propio día en el calendario, celebración que surgió en los Estados Unidos, donde se encuentra la mayor industria de comida rápida en el mundo y cuyos restaurantes de este tipo tienen presencia en más de 100 países a nivel mundial.

Su origen, según muchos historiadores, se remonta a 1765, en París, donde un hombre de apellido Bulanger abrió un local con el nombre Restaurants, donde se preparaban platos rápidos de bajo costo.

Otros expertos señalan en cambio que el primer sitio apareció en EE. UU., en 1867. Lo que es cierto es que es un tipo de comida que muchísimos comensales aman degustar. Sin embargo, si eres de aquellos a los que no les gusta tanto el concepto de comida rápida tradicional y buscan darle su propio estilo cuidando su salud, existen opciones pensadas para aquellos que buscan degustarla con la misma inmediatez pero priorizándose a sí mismos.

Es la fast good food, la cual también se puede preparar en casa en pocos minutos y, a diferencia de su contraparte, le aportará muchos nutrientes a nuestro organismo.

Karina Pazmiño, directora de la Escuela de Nutrición de la Universidad Internacional del Ecuador (UIDE), nos trae tres ejemplos de preparaciones que cautivarán nuestro paladar.

Wraps de verduras

Se elaboran a base de tortillas integrales y una amplia variedad de vegetales. Si se desea colocar una proteína, puede ser pollo a la plancha; o, para personas veganas, se puede optar por tofu.

Las tortillas con las que se elaboran son generalmente de harina de trigo o maíz, y se prefieren las tortillas integrales, que funcionan como base para envolver una variedad de vegetales junto con otros ingredientes, como queso, salsas a base de yogur natural y condimentos naturales. 

El éxito de la preparación es utilizar alimentos de calidad, sostenibles y caracterizados por ser naturales con el mínimo procesamiento, bajas cantidades de grasa y sodio.

Esta preparación requiere de poco tiempo y es asequible económicamente.

Pizzas con ingredientes naturales

Tienden a tener cualidades como un sabor más fresco y auténtico.

Además, representan una contribución al apoyo de la agricultura local, al tiempo que reducen la huella de carbono al minimizar el transporte de alimentos y promoción de prácticas sostenibles en la producción de alimentos. La tendencia actual en la elaboración de alimentos es la creación de dietas sostenibles que beneficien al medioambiente. Es una preparación rápida y nada costosa, ya que se

puede realizar con ingredientes de predilección, como tomate, harina, queso sin lactosa, jamón light; si se desea, orgánicos sin adición de condimentos artificiales.

Hamburguesas de lentejas o garbanzos o la tradicional con carne de res

Este tipo de hamburguesas es una alternativa a la hamburguesa tradicional.

Aparte de ofrecer un sabor más que interesante, contribuye con sus ingredientes al cuidado de la salud, ya que representa un menor impacto ambiental si se utiliza el sustituto de la carne, que en este caso serían las leguminosas (lenteja y garbanzo).

Es importante aclarar que la hamburguesa clásica también podría ser considerada como saludable (siempre que sus ingredientes sean de calidad) si empleamos una carne a la parrilla o utilizamos una tecnología culinaria baja en grasa, y que la misma carne de res que se utilice sea magra cuidando los condimentos que se adicionen. Asimismo se aconseja no consumirla de manera regular, ya que la idea de una dieta sostenible se basa en reducir la ingesta de carne de res.