Milanesa napolitana, una rica opción para hacer en casa como si fueses un experto

Es un clásico irresistible que encanta a los niños y también a los adultos. Se trata de la milanesa napolitana, una receta que no pierde vigencia y que es ideal para consumir en cualquier momento u ocasión como los fines de semana, días de descansos o feriados.

Crujiente por fuera, tierna por dentro y cubierta con una deliciosa capa de salsa de tomate, jamón y queso, esta receta conquista a todos.

Nuestro apasionado por la cocina Carlos Villacís nos enseña, en Sabor, su receta de milanesa napolitana para que te animes a prepararla en estos días. Este plato les va a encantar a tus comensales, invitados o amigos.

Puedes acompañarla con una ensalada fresca, con papas hornadas y doradas. O también con papas fritas en tu air fryer o freidora de aire.

Receta de milanesa napolitana, al estilo de Carlos Villacís

Ingredientes:

• 4 filetes de lomo de 120 gramos cada uno.
• Salsa de tomate.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla perla picada.
• 200 gramos de tomates cherri.
• 2 tomates picados.
• 1 cucharada de pasta de ajo.
• 2 cucharadas de pasta de tomate (la de tu elección).
• Albahaca u orégano fresco.
• Sal y pimienta al gusto.

Para el marinado se necesita:

• 2 huevos.
• 1 cucharadita de mostaza.
• Sal y pimienta
• ½ cucharadita de pasta de ajo.
• 2 cucharadas de salsa inglesa.

Para la apanadura:

• 1 taza de harina.
• 1 taza de apanadura.
• Tomillo seco.
• Sal y pimienta.
• Aceite para freír o para fritura.
• Jamón cocido de pierna.
• Jamón serrano.
• Queso mozzarella rallado.
• Orégano seco.

Preparación:

1. Suavizar la carne con unos golpecitos con un martillo de cocina.
2. Para la salsa de tomate, colocar en una olla las 2 cucharadas del aceite de oliva y poner a dorar por 5 minutos la cebolla, ajo, los tomates. Condimentar con sal y pimienta.
3. Agregar la pasta de tomate y la albahaca u orégano fresco.
4. Tapar. Dejar cocinar 25 minutos.
5. Hacer la marinada mezclando huevos, ajo, mostaza, sal, pimienta y salsa inglesa.
6. Marinar la carne en esa mezcla al menos 30 minutos.
7. Hacer la apanadura mezclando harina, pan rallado y tomillo.
8. Pasar la carne por la apanadura aplastando bien para integrar esta mezcla a la carne.
9. Dorar la carne en fritura profunda 5 minutos por lado o hasta que dore, a fuego medio alto.
10. En una bandeja para horno, colocar la carne y bañar con la salsa. Luego, continuar con el jamón ya sea crudo o cocido a elección y terminar con el queso mozzarella rallado.
11. Llevar a un horno bien caliente por unos cinco minutos o hasta que derrita y dore el queso.
12. Una vez listo, espolvorear con orégano seco y servir.

Y listo, ya tienes tu milanesa napolitana como si fueses un experto o como si hubieses ido a consumirla en un restaurante.

Anímate a probar esta delicia clásica, que sin duda conquistará a más de uno en tu hogar. (I)

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