Tres recetas fáciles para el debut de Ecuador: matambrito a la parrilla y hamburguesas entre las opciones

El Mundial vuelve a encender la pasión futbolera en Ecuador. En las casas, en sedes sociales, en los barrios, en restaurantes y en reuniones entre amigos, miles de hinchas se preparan para vivir el esperado debut de la Tricolor con la ilusión intacta y la esperanza de celebrar un triunfo.

Y como todo gran partido merece una buena compañía en la mesa, también llega la inevitable pregunta: ¿qué preparar para disfrutar los 90 minutos sin perderse una sola jugada?

Aquí te dejamos tres opciones ganadoras para esta jornada:

Matambrito de cerdo a la parrilla con limón

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kilo de matambre o matambrito de cerdo
• 2 limones (su jugo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. Limpia el matambrito y retira el exceso de grasa si lo consideras necesario.
2. En un recipiente mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta.
3. Coloca el matambrito en una fuente y cúbrelo con esta preparación. Déjalo reposar entre 20 y 30 minutos para que absorba mejor los sabores.
4. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.
5. Cocina el matambrito primero del lado de la grasa durante unos 10 minutos. Luego voltéalo y continúa la cocción entre 10 y 15 minutos más, dependiendo del grosor de la pieza y del punto de cocción deseado.
6. Cuando esté dorado y bien cocido, retíralo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.
7. Sirve con unas gotas adicionales de limón y, si deseas, espolvorea perejil fresco picado para aportar color y frescura.

El acompañante ideal:
Disfruta este matambrito de cerdo con papas asadas, una ensalada criolla o vegetales a la parrilla. También puedes servirlo en sándwiches con pan rústico y una salsa chimichurri para una experiencia aún más sabrosa.

Hamburguesa deliciosa para disfrutar en casa

Ingredientes:

• 600 gramos de carne molida de res
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
• 4 panes para hamburguesa
• 4 lonjas de queso cheddar o mozzarella
• 1 tomate grande en rodajas
• 4 hojas de lechuga
• 1 cebolla paiteña o blanca cortada en aros
• Salsa de tomate, mayonesa y mostaza al gusto
• 1 cucharada de aceite

Preparación:

1. Coloca la carne molida en un recipiente y sazónala con sal, pimienta y ajo en polvo.
2. Divide la carne en cuatro porciones iguales y forma hamburguesas de aproximadamente un centímetro y medio de grosor.
3. Calienta una sartén, plancha o parrilla a fuego medio-alto y agrega el aceite.
4. Cocina las hamburguesas durante 4 o 5 minutos por cada lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
5. Un minuto antes de retirarlas del fuego, coloca una lonja de queso sobre cada hamburguesa para que se derrita.
6. Abre los panes y tuéstalos ligeramente.
7. Arma cada hamburguesa colocando lechuga, tomate, cebolla, la carne con queso y las salsas de tu preferencia.
8. Sirve de inmediato y acompaña con papas fritas, papas al horno o chips caseros.

Tip para una jornada más emocionante y personalizada:

Si quieres darle un toque más futbolero a tu reunión, prepara una barra de ingredientes para que cada invitado arme su propia hamburguesa. Puedes incluir tocino crocante, pepinillos, cebolla caramelizada, aguacate o diferentes tipos de queso.

Chorizos en air fryer: una receta fácil, rápida y perfecta

Ingredientes para 4 personas:

8 chorizos parrilleros
1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
2 limones cortados en cuartos
Chimichurri o salsa criolla para acompañar (opcional)

Preparación:

1. Precalienta la air fryer a 180 °C durante 3 minutos.
2. Coloca los chorizos en la canasta sin amontonarlos para que el aire caliente circule correctamente.
3. Cocina durante 12 minutos a 180 °C.
4. Abre la canasta, gira los chorizos y continúa la cocción entre 8 y 10 minutos más, hasta que estén dorados y bien cocidos.
5. Retira los chorizos de la air fryer y déjalos reposar durante 2 minutos antes de servir.
6. Acompaña con limón, chimichurri o la salsa de tu preferencia.

Tips para una buena compañía

Para una picada completa, sirve los chorizos con pan tostado, papas fritas, yuca crocante, curtido de cebolla o una salsa de ají casera. También puedes utilizarlos para preparar choripanes rápidos y rendidores para compartir durante el encuentro. (I)