Recetas
‘Muffins’ de sal, una apuesta ganadora para cualquier momento del día
¿Buscas una merienda deliciosa y fuera de lo común? Aprende a preparar muffins salados de maíz y tocino, una receta casera, esponjosa y lista en pocos minutos. Conquistará a toda la familia con su combinación de queso derretido, maíz dulce y tocino crocante.
Cecilia Zúñiga
Para salir de la monotonía hoy en Sabor te traemos una receta diferente y atractiva para sorprender a la familia o a tus invitados. Se trata de muffins, pero de sal, los cuales se caracterizan por su sabor, aroma y por una presentación atractiva visualmente, que conquista desde el primer bocado.
Los muffins no son exclusivos de las recetas dulces. En su versión salada, son una opción práctica, versátil y llena de sabor para disfrutar en ocasiones como la merienda, el desayuno, un brunch, un drunch o los bocados de fin de semana.
Muffins salados de maíz y tocino
Ingredientes:
Rinde: 12 muffins
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 taza de granos de maíz dulce (fresco o enlatado, escurrido)
- 150 g de tocino, dorado y picado
- 1 taza de queso cheddar rallado (o queso mozzarella)
- 2 huevos
- ¾ de taza de leche
- ⅓ de taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de cebollín picado (opcional)
Preparación:
- Precaliente el horno a 180 °C y engrase un molde para muffins.
- En un recipiente mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
- Añada el maíz, el tocino, el queso rallado y el cebollín. Mezcle para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
- En otro recipiente bata los huevos con la leche y la mantequilla derretida.
- Incorpore los ingredientes líquidos a los secos y mezcle suavemente hasta integrar. Evite batir en exceso para conservar una textura esponjosa.
- Llene cada cavidad del molde hasta tres cuartas partes de su capacidad.
- Hornee entre 20 y 25 minutos o hasta que los muffins estén dorados. Para comprobar esto, inserte un palillo, el cual debe salir limpio.
- Deje reposar cinco minutos antes de desmoldar y sirva tibios.
Con otras opciones:
- En lugar del tocino, puede usar también jamón ahumado, chorizo cocido o pollo desmenuzado.
- Y si desea potenciar el sabor, agregue pimiento rojo en cubos pequeños o espinaca picada. Esto le dará más color y sabor.
- Espolvoree queso parmesano sobre cada muffin antes de hornear para obtener una cubierta más crujiente.
Los muffins combinan muy bien con chocolate caliente, café, cappuccino, té negro, jugo natural, zumos de frutas y aguas aromáticas. (I)
Cecilia Zúñiga
Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.
