Filete de corvina en crocante de sal prieta y mantequilla de limón
La corvina es un pescado blanco de carne suave y sabrosa, que combinada con la cobertura de sal prieta dará lugar a una mezcla crocante y tierna.
Redacción Sabor
45 minutos
5 Porciones
Baja
Ingredientes
- 1 kilogramo de corvina
- 250 gramos de sal prieta
- 2 tazas de mantequilla
- pan
- limones
- gajos de limones
- gajos de naranja
- perejil
Ingredientes Sustitutos
- Puedes reemplazar la corvina por lenguado.
Es una preparación que combina la textura crujiente de la sal prieta con la suavidad y sabor de la corvina, y se realza con el toque cítrico de la mantequilla de limón. Es un plato sabroso y equilibrado que suele ser apreciado por los amantes del pescado y los sabores frescos.
Paso 1
Limpiar el lomo de corvina y cortarlo en porciones gruesas.
Paso 2
Mezclar la sal prieta con parte de la mantequilla pomada y pan fresco rallado hasta formar una masa compacta.
Paso 3
Cubrir con esta masa la parte superior del filete de corvina.
Paso 4
Sellar en una sartén con mantequilla por lado que no tiene la cubierta de sal prieta, cuando esté dorado, agregar el jugo de limón y hornear a 180 grados durante 5 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorado y cocido.
Paso 5
Servir con el jugo de cocción elaborado con la mantequilla, limón y perejil picado.
Seguramente será una de las preparaciones que todos recordarán, así que no pierdas más tiempo y deléitate con esta delicia.
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