Lomo de res al vino tinto, deliciosa receta para celebrar a papá en su día
Este platillo, conocido por su sofisticado sabor y jugosidad, es ideal para una cena festiva.
Redacción Sabor
Preparación: 20 minutos | Cocción: 1.5 a 2 horas | Total: 2 a 2.5 horas
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Media
Ingredientes
- 1 kg de lomo de res
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio, cortadas en rodajas
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de res
- 2 ramas de romero fresco
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de harina (opcional)
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Ingredientes Sustitutos
- El tomillo puede ser reemplazado por orégano
En la celebración del Día del Padre, no hay mejor manera de demostrar aprecio y cariño que a través de una comida casera especial. Para esta ocasión, te presentamos una receta exquisita de lomo de res al vino tinto que seguramente deleitará a papá y a toda la familia.
Según el chef José Martínez, experto en cocina gourmet, “la clave para un buen lomo al vino tinto radica en la calidad de los ingredientes y en el tiempo de cocción a fuego lento, lo que permite que los sabores se integren de manera perfecta”
Preparación:
- Preparar el lomo: Salpimenta el lomo de res por todos los lados.
- Dorar el lomo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el lomo de res y dóralo por todos los lados hasta que esté bien sellado. Retira el lomo de la sartén y resérvalo.
- Cocinar las verduras: En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Agregar el vino y el caldo: Vierte el vino tinto en la sartén y lleva a ebullición, raspando los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Añade el caldo de res, el romero, el tomillo y las hojas de laurel. Mezcla bien.
- Cocinar a fuego lento: Regresa el lomo de res a la sartén. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Espesar la salsa (opcional): Si deseas una salsa más espesa, mezcla la harina con un poco de agua fría y añádela a la sartén. Cocina durante unos minutos más, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese.
- Servir: Retira las ramas de romero, tomillo y las hojas de laurel. Corta el lomo en rodajas y sirve con la salsa de vino tinto y las verduras. Decora con perejil fresco picado.
Acompañamiento sugerido:
Puedes acompañar este delicioso lomo de res con puré de papas, papás al horno, arroz o una ensalada fresca.
¡Esperamos que disfruten de esta receta y que papá tenga un día muy especial!
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