Pollo cordon bleu en salsa de champiñones

Si lo que estás buscando es una preparación sencilla y deliciosa, sin duda este cordon bleu en salsa de champiñones es ideal. Puedes servirlo con papas fritas o un exquisito puré de papas sedoso. Cualquiera que sea tu elección, seguro será la mejor para deleitarte por completo.

Preparación del cordon bleu:

• Precalentamos el horno a 160 °C.
• Abre las pechugas para poder colocarlas en la envoltura de plástico adherente (film); posteriormente, con ayuda de un mazo o martillo de cocina, aplasta los filetes. Ya listo, retiramos el plástico.
• Sazonamos la pechuga con sal y pimienta al gusto.
• Una vez sazonadas, usamos la bandeja del horno y cubrimos con papel aluminio. Añadimos un chorrito de aceite y lo esparcimos por todo el papel.
• Ubicamos el pollo en nuestro recipiente; en este punto de la preparación agregamos rodajas de queso y jamón.
• Con la ayuda del papel aluminio empezamos a crear un rollito con el pollo.
• Llevamos al horno por 30 o 35 minutos (dependiendo del horno).

Para la salsa:

• Es momento de preparar nuestra salsa, para ello, en una sartén colocamos una cucharada de mantequilla y cebolla perla a fuego lento hasta que la cebolla se ablande.
• Lista la cebolla podemos agregar los champiñones para saltearlos hasta que estén tiernos.
• Cuando los champiñones estén en su punto, agregamos harina, el caldo de pollo y un poquito de nuez moscada para potenciar el sabor de la salsa.

Paso final:

• Sacamos el cordon bleu del horno para llevarlo a freír, pero antes lo pasamos por una mezcla de huevo, harina y por último en panko para ese toque crocante. 
• Llevamos a freír nuestro cordon blue en aceite bien caliente.

Y está listo para deleitarte mejor de este plato, puedes emplatar el cordon bleu sobre una cama de puré sedoso, bañado de la deliciosa salsa de champiñones. (I)

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Chef Buman se caracteriza por su particular manera de enseñar a preparar platos que parecen difíciles. Nuestro apasionado por la cocina tiene muchas otras opciones para presentar. Mantente atento a cada actualización de nuestra web y redes sociales de Sabor.