Torta de creps, crema de higos con queso y macadamias, salsa de ciruelas

Es un postre exquisito que combina texturas y sabores deliciosos y sutiles en cada bocado. Los creps son suaves y elegantes, la crema de higos contrasta el queso y las nueces de macadamia, mientras que la salsa de ciruelas ofrece un sabor dulce que equilibra perfectamente el conjunto. Es un postre sofisticado ideal para disfrutar en ocasiones especiales y sorprender a tus invitados con nuevos sabores. ¡Anímate a probar esta delicia!

Paso 1

Para la crema de higos, hacer un corte en cruz en los higos sin llegar al otro lado y cocinar en una olla con agua, canela en rama, clavo de olor y pimienta de olor. 

Paso 2

Cuando estén blandos, agregar la panela y dejar cocer hasta que espese la preparación y se haya formado un almíbar oscuro. Colar los higos y reservar el almíbar. 

Paso 3

Picar los higos cocidos finamente y mezclar con el requesón, queso crema y macadamias tostadas, hasta obtener una pasta cremosa y homogénea. 

Paso 4

Preparar la masa de creps mezclando con una varilla los huevos con la harina, luego incorporar la leche, pizca de sal y mantequilla derretida, hasta obtener una masa líquida y poco densa. 

Paso 5

Cocinar los creps en una sartén antiadherente colocando medio cucharón de la masa solo hasta que cubra la base de la sartén. Dorar por un lado, formando tortillas finas y retirar; repetir la operación hasta terminar la masa. 

Paso 6

Armar las torta intercalando un crep y untando sobre esta un poco de relleno, repetir la operación hasta terminar las creps.

Paso 7

Cubrir con plástico, poner algún peso ligero encima y refrigerar por 4 horas, luego retirar del refrigerador y calentar ligeramente en el horno. 

Paso 8

Preparar la salsa exprimiendo las ciruelas y colando su jugo, agregar las frutas picadas a elección y un poco de azúcar. 

Este postre es una opción ideal para ocasiones especiales o para sorprender a los invitados con un postre refinado y lleno de sabor. Es una muestra de la creatividad y la versatilidad en la cocina para combinar diferentes ingredientes y crear platos deliciosos y únicos.