Una cena saludable por San Valentín

Que tu día sea mágico e inolvidable en este Día del Amor y de la Amistad. Y para cuidar todos los detalles, en Sabor te recomendamos preparar para la cena la siguiente receta que nos comparte la doctora Tish Lane San Lucas, especialista en medicina del estilo de vida, Nutrición Clínica y Deportiva.

Se trata de una pasta cremosa de champiñones, ideal para cualquier momento y ocasión, como el Día de San Valentín.

Además de sorprender a tu pareja con una cena deliciosa, esta receta es nutritiva y saludable porque es alta en proteína y baja en carbohidratos. Esto la hace «perfecta para la digestión, el metabolismo y hasta el sueño», nos cuenta la doctora Tish Lane San Lucas.

Así, esta pasta de lentejas rojas con salsa cremosa de champiñones, nuez moscada y tomates asados es irresistible y también nos ayuda a mejorar la microbiota intestinal y la absorción de nutrientes, resalta la doctora. También, al ser saludable puede contribuir a la prevención del cáncer, agrega.

Pasta cremosa de champiñones

Esta receta rinde para dos porciones.

Ingredientes:
• 120 gramos de pasta de lentejas rojas
• 200 gramos de champiñones en láminas
• ½ taza de leche de coco ligera
• 1 cucharada de pasta de tomate concentrado
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1 cucharada de tamari o salsa de soya baja en sodio
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de nuez moscada rallada
• 6 tomates cherry asados
• 1 cucharada de nueces troceadas
• 2 cucharadas de cebollín picado
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación de la pasta cremosa de champiñones

Hacer es esta receta es sencillo. Solo debes seguir los siguientes pasos:
1. Cocina la pasta y reserva.
2. Asa los tomates cherry hasta caramelizarlos.
3. En una sartén, saltea el ajo con aceite de oliva, agrega los champiñones y el tamari.
4. Añade la pasta de tomate, la nuez moscada, la leche de coco y la levadura nutricional. Se debe cocinar hasta que espese.
5. Mezcla la pasta con la salsa y sirve con los tomates asados, con las nueces y el cebollín picado.

Además de deliciosa y práctica, esta receta es saludable.

Sabor te comparte el valor nutricional de esta receta. Así, tiene:

• 40 gramos de proteína
• Menos de 50 gramos de carbohidratos

Es ideal para la digestión, para la microbiota y para el insomnio, asegura la doctora Tish Lane San Lucas.

Además, sus ingredientes son antiinflamatorios y protectores celulares.

Anímate a preparar esta receta saludable para que sorprendas y cuides la salud de tu amor, de tus familiares o de tus amigos.

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