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5 recetas fáciles de hacer para estas elecciones 2023 de Ecuador
Sánduches, ensaladas, tigrillo o preparados con verde y platos como moro con costilla están entre las recomendaciones de expertos.
Cecilia Zúñiga
Es día de elecciones en Ecuador y el ambiente en esta jornada cambia la rutina de los habitantes. Unos se levantan y salen bien temprano de sus casas para llegar a integrar las mesas electorales o para ser los primeros en sufragar. Otros empiezan el día con un desayuno familiar y de ahí van a votar. También están los que prefieren ejercer su derecho después del almuerzo.
Cualquiera que sea tu opción, este día la cocina tiende a pasar a un segundo plano en muchos casos. Y para que puedas alimentarte sin invertir tanto tiempo en la preparación de los platillos, aquí en Sabor te presentamos 5 recetas fáciles o prácticas de hacer para estas elecciones 2023 de Ecuador.
Expertos en cocina y una nutricionista nos comparten qué alimentos o preparados son ideales para esta jornada de mucho movimiento. Estos van desde un desayuno hasta un plato más fuerte que se puede preparar en poco tiempo para compartir en casa o para llevar a la jornada electoral. También están los más livianos como un lunch o frutas, propicios para cualquier hora y ocasión.
Opciones nutritivas y sabrosas para quienes estarán en mesa en estas elecciones 2023 de Ecuador
Quienes van a trabajar o integran las mesas electorales deben hacer los tres tiempos de comida: desayuno, almuerzo y merienda o cena, además de dos pequeños lunches (a la media mañana y media tarde).
“Lo ideal es que todos estos tiempos de comidas estén completos con los carbohidratos, proteínas y grasas totalmente completos”, ya que sube “su requerimiento energético porque van a estar mentalmente cansados y agotados físicamente” por las condiciones y circunstancias de la jornada como el clima, el conteo, entre otros, explica la nutricionista Andreína Navarrete.
Como estarán fuera de la casa, se debe considerar una alimentación rápida y que no sepa mal cuando se enfríe, pues no hay lugar para calentar las comidas, agrega la especialista.
Así, el desayuno deber tener huevos, que son proteínas u otra proteína; carbohidratos, que pueden ser galletas integrales, pan de masa madre, un pedazo de verde o un boloncito y una fruta como sandía, papaya, melón, que aporte líquidos, hidratación, dice Navarrete. Otra opción es comprar afuera de los recintos electorales.
A la media mañana, otra fruta que no sea tan líquida como una manzana, un guineo o un durazno.
En el almuerzo, alimentos llenos de fibra como una ensalada de vegetales (una opción: zuquini, tomates, pimientos, aguacate, con yerbita u otra alternativa que sea rica, nutritiva y colorida). En el caso del carbohidrato puede ser arroz (normal o integral), papas (chauchas o normales) y la proteína: pollo, carne, huevos, pescado o la que le apetezca y tenga disponible la persona que estará en mesa en estas elecciones 2023 de Ecuador.
A la media tarde, un yogur o una fruta. También puede optar por agua o agua de coco con otra fruta, dado que se van a quedar hasta la noche contando los votos.
Y en la noche algo más suave: un maduro o verde asado, un choclo cocinado o alimentos estratégicos para estas jornadas de conteo y revisión de votos. Optar por “alimentos típicos que tengamos en el sector, en la comunidad, que si te los llevan de la casa es mucho mejor”, expone la nutricionista.
Un tigrillo mixto para cualquier hora en estas elecciones 2023
Los expertos del restaurante La Chiva de mi Tierra nos recomiendan este tigrillo mixto, que preparan con lonja de chancho, para este domingo, día de elecciones 2023 de Ecuador.
Receta
| Ingredientes | Cantidad por persona |
| Verde o plátano verde | 200 gramos |
| Aceite de fritura | 100 ml |
| Margarina | 30 gramos |
| Cebolla blanca | 30 gramos |
| Sal | 1 gramo |
| Crema de leche | 30 gramos |
| Queso criollo | 60 gramos |
| Huevo batido | 1 unidad |
| Chicharrón (tenerlo ya listo) | 60 gramos (dos cucharadas llenas) |
Preparación:
- Pelar el verde. Cortar en rodajas de 2 cm y llevar a freír a fuego medio por 3 minutos. De ahí, majarlos.
- En una sartén saltear margarina, cebolla, sal, el verde majado, crema de leche, queso, huevo batido.
- Servirlo.
“Las opciones con verde son de alto valor proteínico, dan mucha energía cuando se tienen estos días largos”, nos indican los expertos de La Chiva de mi Tierra.
El tigrillo mixto es ideal para un buen desayuno, almuerzo y hasta para la tarde. Es una comida o un plato completo.
La Chiva de mi Tierra
Se puede acompañar con un café, jugo, té o con alguna otra bebida.
En La Chiva de mi Tierra, en la av. Panamá 512 y Luzarraga, centro de Guayaquil, también se puede pedir este tigrillo mixto este domingo de elecciones 2023. Y quienes desean pedir a domicilio o que se los lleven al recinto electoral pueden escribir al número celular 099-580-8281. El horario de atención de este domingo es de 08:00 a 17:30.
Una costilla con moros para alegrar tu jornada
Es un plato criollo que tiene proteína, carbohidratos y vegetales. Es atractivo, con textura, de buen sabor e ideal para una larga jornada como la de estas elecciones 2023 de Ecuador, le cuentan a Sabor los expertos de Costanera Grill House, que nos comparten esta receta práctica para hacer en casa.
Receta
| Ingredientes | Cantidad por persona |
| Arroz | 200 gramos (1 taza) |
| Lenteja | 400 gramos (1 taza y media) |
| Leche entera | 200 mililitros (1 taza y media) |
| Queso mozzarella | 200 gramos |
| Achiote | 10 mililitros (1 cucharada) |
| Sal | 4 gramos (media cucharadita) |
| Cebolla perla | 80 gramos (1 cebolla) |
| Queso fresco | 72 gramos (5 cucharadas colmadas) |
| Costilla | 1 unidad |
Preparación:
- En una sartén con mantequilla, saltear la cebolla perla; una vez dorada agregar arroz blanco cocido, lenteja (previamente cocida), queso mozzarella, queso fresco, achiote, leche entera, sal al gusto. Mezclar bien hasta que los quesos estén totalmente derretidos.
- Mientras se prepara el moro, poner la costilla de cerdo en una sartén o parrilla condimentada con sal, pimienta y ajo. De esta manera tendremos el moro y la costilla listos en un tiempo similar.
- Al servir, colocar queso rallado sobre el moro. Se recomienda acompañar con guarniciones como ensalada de vegetales frescos. También está la opción de patacones para quienes gustan de este acompañante.
También se puede reemplazar la costilla por una pechuga de pollo.
Costanera Grill House
Otra opción de proteína es la carne de res.
Se puede acompañar con diferentes bebidas como jugos, agua, té, gaseosas.
Este plato también puede ser consumido este domingo de elecciones 2023 en Costanera Grill House, en Costanera 417 entre Ébanos y av. Jorge Pérez Concha, en Urdesa central, donde atienden desde el mediodía hasta las 21:00. Otra opción es pedir a domicilio o para que le lleven al recinto electoral al número 093-914-2914.
Ensalada de fideos acompañada con pechuga de pollo
Una opción rápida de preparar es una ensalada de fideos. Los ingredientes para usar en el caso de los vegetales son variados y según el gusto de la persona. Aquí una opción que Sabor te recomienda.
Receta
| Ingredientes | Cantidad por persona |
| Fideo tornillo, codito o similares | 70 gramos (1/3 de taza) |
| Jamón (cortado en trozos pequeños) | 50 gramos |
| Pimientos amarillo y rojo (opcional) | 1/2 taza |
| Mayonesa | 1 o 2 cucharadas, dependiendo del gusto de la persona |
| Queso (opcional y cortado en trozos pequeños) | 1/2 taza |
| Pechuga de pollo (más un poquito de ajo) | 1 tajada gruesa de pechuga de pollo |
Preparación:
- Cocine los fideos en una olla con agua hirviendo y sal por 5 minutos. Escurra y deje enfriar. Mientras se cocinan los fideos, aliñe la pechuga con ajo, sal y una pizca de pimienta. También se la puede dejar aliñada, en la refrigeradora, desde la noche o el día anterior.
- En una sartén, horno o parrilla ponga a asar o a freír la pechuga de pollo. También la puede cortar en pedacitos o trozos pequeños.
- En un bol o envase ponga los fideos, el jamón, el queso, los pimientos y la mayonesa. Revuelva hasta que todo se mezcle. Puede poner encima el pollo en trozos o a un lado la porción de pechuga. Y listo, puede servir o llevar para consumir durante la jornada electoral de este domingo en Ecuador.
Esta ensalada es muy versátil, pues puede aumentar o quitar ingredientes, según su gusto y disponibilidad de materiales. Puede acompañar también con aguacate.
Sándwiches, una práctica opción
Fáciles de hacer y prácticos para llevar a cualquier lugar o para servir en casa a cualquier hora, los sándwiches son una buena opción y elección para estas elecciones 2023 de Ecuador.
Waffles & Subs, que tiene una variedad de recetas y productos como sándwiches y choripanes, le recomienda a Sabor estas dos opciones.
Chicken sándwich
Ingredientes:
Pan, de preferencia de finas hierbas
2 tiras o hojas de lechuga (de preferencia tipo crespa)
100 gramos de pollo tempurizado por cada sándwich
Una rebanada o lonjita de queso americano
Una tirita de tocino
30 gramos de salsa morrón (opcional, sirve como acompañante)
30 gramos de salsa de albahaca (opcional, sirve como acompañante)
Preparación:
- Poner la lechuga en la base del pan (ya cortado).
- Colocar el pollo. De ahí, una rebanada de queso americano.
- Luego, una tirita de tocino.
- Y como toque final, y encima del pan y sobre el plato, se le echa un poquito de paprika para darle una buena presentación al sándwich.
- Se sirve la salsa morrón y la salsa de albahaca, de manera independiente, en dos recipientes como acompañante, le cuentan a Sabor los expertos de Waffles & Subs.
Choripán charrúa
Ingredientes:
Guacamole
Chimichurri
Dos chorizos
Una rebanada o lonja de queso americano
Una tira de tocino
Salsas y paprika
Preparación:
- Se abre o corta el pan. Se pone guacamole en la base del pan.
- Se coloca y esparce el chimichurri en la otra capa de pan (en la que va arriba).
- Los chorizos se cortan por la mitad para que tengan una buena cocción. De ahí se los pone en el sándwich en fila diagonal.
- Se coloca el queso americano encima de los chorizos. Luego, el tocino. Al final, se le agrega un poquito de paprika sobre el sándwich para que tenga una mejor presentación.
Se sirven en recipientes individuales, las salsas, como la morrón y la de albahaca, a gusto de cada paladar. Se puede acompañar con papas fritas para la presentación final.
Este domingo de elecciones, Waffles & Subs tendrá también estos y otros sándwiches y productos en sus locales, como el de Urdesa central, en la av. Víctor Emilio Estrada 609 y Las Monjas, para consumir y también para llevar a domicilio, al recinto electoral o para pasar retirando.
Para estas y muchas recetas, síguenos. Somos Sabor y tenemos información útil y práctica para todos. (I)
Cecilia Zúñiga
Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.
