¡Martes de pizza!, y qué mejor que hacer una buena pizza en casa

Es la preferida de muchos, tanto por su sabor y textura como por su facilidad para ser adquirida y consumida. Es tan popular que hasta hay días dedicados a este plato de origen italiano que trascendió fronteras. Así, por ejemplo, Estados Unidos tiene un día nacional para la pizza. México también tiene el suyo: cada 7 de mayo, Día de la Pizza en México, entre otros, además de la celebración mundial (cada 9 de febrero) y de otras celebraciones que giran en torno a las variedades e ingredientes de la pizza.

Y para no dejar de lado el disfrutar de una deliciosa pizza, nuestro Apasionado por la Cocina Pierluigi Pendola Molestina nos da tips y una receta artesanal para que te animes y hagas desde la masa en tu casa.

Usar los mejores ingredientes

Pierluigi Pendola Molestina, quien prepara platillos italianos heredados de la tradición de su familia de origen italiano, indica que para una buena pizza debe haber un balance entre la masa y los ingredientes o  toppings.

«Siempre menos es más», dice Pierluigi, quien resalta que para hacer una buena pizza se debe tratar siempre de usar los mejores ingredientes.

Puedes hacer que tu pizza sea única usando solo una combinación de quesos. Por ejemplo: tres partes de mozzarella más una parte de parmesano o la combinación de quesos que te gusten.

Pierluigi Pendola, Sabor, Apasionado por la Cocina

Si quieres que la pizza sea más crocante solo hay que agregar más agua a la masa.

Y para que puedas hacer desde la masa de pizza en casa, Pierluigi nos comparte la siguiente receta:

Masa de pizza casera

Ingredientes:

• 500 gramos de harina
• 10 gramos de sal
• 10 gramos de azúcar
• 10 gramos de levadura
• 250 ml de agua
• 50 ml de aceite

Preparación:

1. En un envase, colocar azúcar, levadura y agua. Mezclar y disolver. Reservar.
2. En otro envase o bowl, poner los 500 gramos de harina. Hacer un hueco o espacio en el centro. Y luego, colocar con cuidado la sal alrededor o en los bordes del bowl, para que no se mezcle de inmediato con la harina.
3. Después, en el hueco o espacio del centro, colocar la mezcla de agua, levadura y azúcar. Finalmente, incorporar el aceite.
4. Amasar todo y dejar leudar o reposar por dos horas, hasta que doble el tamaño. Pasado ese tiempo, volver a amasar y dejar leudar por dos horas más.
5. Después de que haya leudado o fermentado, estirar la masa con un rodillo hasta tener el grosor deseado, lo recomendable es 0,7 milímetros aproximadamente, expone Pierluigi.

Y listo, ya está tu masa sencilla y artesanal para hacer tu pizza con los ingredientes que prefieras.

Pizza de queso y vegetales

Puedes comprar y usar los quesos y vegetales de tu preferencia. También puedes agregar embutidos a gusto.

Para armar tu pizza necesitas:

• Colocar pasta o salsa de tomate en la base de la masa y esparcir.
• Colocar el o los quesos de tu elección, como mozzarella. Agregar, si es de tu agrado, cebolla, pimientos y tomate en rodajas o en tiras.
• Poner el queso parmesano (opcional). Esparcir orégano en hoja o molido y terminar, si es de tu agrado, hojas de albahaca troceadas o enteras.
• Llevar al horno entre 7-12 minutos, dependiendo del tipo de masa que utilices.

Si eres fan de la pizza, este es el momento oportuno para dar rienda suelta a tu creatividad. Así que manos a la obra y a preparar tu rica pizza hogareña.

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