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Muchín, una receta para disfrutar en todo momento

Yuca hervida y queso criollo son la base del muchín de yuca, una receta para hacer en casa. Finca Don Colón nos comparte su receta fácil y deliciosa.

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Cecilia Zúñiga

Muchines, un bocadillo apetecido en Ecuador.
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Se lo considera un piqueo, una entrada, un bocadillo, pero también una opción para desayunar, para un brunch (media mañana), para un drunch (media tarde-noche) o para merendar.

Es el muchín un preparado de yuca con queso tradicional en Ecuador, que se puede consumir a cualquier hora y en toda ocasión.

Se suele servir con miel de abeja cuando se lo degusta como bocadillo, piqueo o entrada. Si es para el desayuno, brunch, drunch o merienda se estila acompañarlo con café o aguas aromáticas.

El tamaño de los muchines también define el momento de su consumo. Cuando son servidos como bocadillos o entradas son, por lo general, más pequeños.

En cambio, cuando son el plato principal del desayuno, de la merienda o de otro momento del día, el muchín es más grande, tal como ocurre en huecas, carretas, puestos o locales de comida.

La finca Don Colón le comparte a Sabor esta receta de muchín de yuca, para que puedas prepararla en casa, en cualquier momento.

Receta de muchines de yuca, fácil de hacer

  • Después de comprar y de pelar la yuca, hay que cortarla en cuadros antes de ponerla a hervir, para que se cocine de una manera más rápida.
  • Una vez hervida, sacar del fuego y dejar enfriar un poco y comenzar a aplastar la yuca con mucho amor, dice Shirley Rivera, administradora de finca Don Colón.
  • «Le damos una forma ovalada. De ahí, no podemos olvidar el rico queso criollo que se coloca en la masita del muchín», explica Rivera.
  • Para servirlo, se lo fríe y se lo dora en la sartén. Se lo retira de la sartén cuando ya está dorado.
  • Una vez que está listo para servir, se le agrega queso rallado encima, el toque de Don Colón, y queda listo para consumir.

Disfruta así del muchín de yuca, una receta práctica y criolla que puedes hacer en cualquier momento en tu hogar.

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Cecilia Zúñiga

Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.

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