Asado de plátano, palmito, vegetales, pescado y su mojo de ajo asado

Es una delicia típica de la gastronomía ecuatoriana, que combina plátanos maduros, palmitos y pescado, aderezado con un delicioso mojo de ajo asado. A esto se suman los vegetales, que le aportan un sabor único y fresco. Este plato no solo es delicioso, sino que también es muy nutritivo y saludable. Anímate a probar esta deliciosa combinación de sabores y texturas que representa la esencia de la gastronomía ecuatoriana.

Paso 1

Limpiar el pescado, escamarlo, sazonar con sal y cubrirlo con un poco de aceite. 

Paso 2

Pelar los plátanos verdes, cortar los palmitosa la mitad y cubrirlos con un poco de aceite al igual que a los pimientos, ajíes y cebollas. 

Paso 3

Asar en una parrilla con carbón o leña a temperatura media todos los ingredientes y sazonar con sal al final en cada uno. 

Paso 4

El ajo envolverlo en papel aluminio con un poco de sal y mantequilla, asarlo en la parrilla durante 20 minutos, luego majarlo en un mortero con el jugo de limón y agregar las hojas de culantro. 

Paso 5

Bañar con el mojo de ajo el pescado, plátano verde, palmitos, vegetales asados y esparcir sal prieta al final.

Esta receta es una muestra de la riqueza y diversidad de la gastronomía de América Latina, donde se aprovechan los ingredientes locales y se combinan para crear platos deliciosos y auténticos. Este plato es una opción completa y nutritiva, perfecta para disfrutar en una comida en familia o con amigos.