Crema de zapallo, coco y langostino
Sorprende la mesa familiar con la preparación de esta deliciosa crema 100% recomendada por nuestro chef Buman.
Chef Buman
40 minutos
4 porciones
Baja
Ingredientes
- 500 gramos de zapallo pelado y cortado en trozos
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla perla picada
- 1/2 cebolla larga picada
- 500 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 6 langostinos pelados y limpios
- Hierbita fresca para decorar
- Aceite de eneldo
- Galleta de arroz
- Pimentón
Lo tradicional nunca falla y esta crema de zapallo promete ser un toque ameno con su combinación de coco y langostino.
Preparación:
- En una olla grande calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla perla y la cebolla larga. Sofríe unos minutos.
- Añade los trozos de calabaza a la olla y cocina por cinco minutos para que los sabores se mezclen.
- Vierte el caldo de verduras en la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina hasta que la calabaza esté tierna y cocida.
- Una vez que la calabaza esté cocida, utiliza una licuadora para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema suave. Si es necesario, ajusta la consistencia agregando más caldo de verduras.
- Regresa la crema a la olla y cocina por cinco minutos más mientras se agrega la leche de coco.
- Sazona los langostinos con sal y pimienta al gusto para luego llevarlos a la crema de zapallo por cuatro minutos, aproximadamente.
Sirve la crema de zapallo en tazones individuales. Añade un chorrito de aceite de eneldo. Puedes decorar con una galleta de arroz, pimentón y hierbita.
