Encocado de pescado
El pescado encocado es una comida ecuatoriana que te dejará sin palabras por su rico sabor.
Chef Buman
45 minutos
4
Media
Ingredientes
- Aceite (1 cucharada)
- Ajo (4 dientes)
- Cebolla colorada (1 cebolla)
- Comino
- Chillangua (4 hojas)
- Corvinas (2 1/2 libras)
- Leche de coco (medio litro)
- Pasta de achiote (1 cucharadita)
- Pimiento amarillo (1 unidad)
- Pimiento rojo (1 unidad)
- Pimiento verde (1 unidad)
Un perfecto plato de pescado, con patacones y una buena porción de arroz son necesarios para degustar de una delicia a la hora del almuerzo.
El @chefbuman nuevamente nos trae una preparación muy tradicional de nuestro país. Iniciemos con este sabroso recorrido.
Preparación:
- En una sartén con aceite y pasta de achiote doramos cebolla colorada, pimiento (verde, rojo y amarillo) y finalizamos con un poquito de ajo. Todo esto a fuego medio.
- Mientras los vegetales se ablandan, sazonamos con un poquito de comino.
- Es momento de agregar la leche de coco a nuestra preparación. Revolvemos bien para compactar sabores.
- Para darle un aroma especial al encocado, colocamos unas tiras pequeñas de chillangua.
- Para sazonar la corvina, las untamos con sal y pimienta al gusto.
- Agregamos los trozos de pescado y tapamos parcialmente para que se cocine a fuego lento.
Listo para servir, puedes decorar el plato con trocitos de tomate y cilantro. (I)
Compartir en familia nunca es mala opción si de por medio tenemos un encocado de pescado bien preparado.
